Подгответе акаунта си в Instagram. Шоколадът с розов цвят се движи именно в тези среди и е голям повод за хвалба. Швейцарският производител на шоколад Бари Калебаут пусна новия си рубинен шоколад в САЩ и Канада. Компанията нарича рубин четвъртия вид шоколад, свързващ тъмния, млечния и белия.

Компанията представи дебюта на новия си рубинен шоколад в Шанхай през 2017 г. Той е “напрежението между плодовото зрънце и пикантната гладкост”, заяви компанията по това време, “Истинска дълбока наслада за сетивата.”

През същата година шоколадът има и търговско издание с известните десерти KitKat.

Шоколадът е естествен и е направен от рубинено какаово зърно. Бари Калебаут използва “иновационен процес”, който отне години да се развие (точният процес се пази в тайна), за да отключи вкуса и цвета на зърната. Компанията твърди, че не добавя плодове, вкус на плодове или какъвто и да е цвят на шоколада.

Въпреки че рубиненият шоколад идва в САЩ, това не означава, че можете да го купите веднага. За да го продаде, Бари Калебаут трябва да получи одобрение от Агенцията по храните и лекарствата (FDA), за да го продава като шоколад, съобщава Confectionery Production. Дотогава продуктът ще се нарича ” кувертюр рубин “.

Клипът показва как рубиненият шоколад се използва в сладкарниците и как хората реагират на вкуса му:

Превод – Нина Жишева

The post Рубиненият шоколад – новата наслада за сетивата appeared first on Зелен Свят.

Люспите се използват в традиционната китайска медицина, за всичко – от облекчаване на артрита до подпомагане на кърмещи майки, а месото на животното се смята за деликатес в някои азиятски страни. Макар да не знаем точно колко вида са останали в дивата природа, очевидно е, че това ниво на лов не е устойчиво.

Понякога наричани „шишарки с крака“, панголините са много чувствителни същества и в по-голямата си част не се справят добре в плен. В дивата природа те бавно се възпроизвеждат и раждат само по едно бебе. Панголините са нощни, самотни и срамежливи. Едно от най-големите предизвикателства за панголините е, че толкова малко хора незнаят кои са те и защо са в опасност. Това, че не можем да се докоснем до тях не означава, че не можем да им помогнем. Разпространението на информация из социалните мрежи ще ги постави под прожектора.Помогнете на децата да научат за панголините и какво ги прави специални.

Друг начин за помощ е просто да не ядем месо от панголин и да не купувайме продукти от панголин. Създаден е и нов кризисен фонд Панголин. Партньорство между нестопанските организации за опазване на дивата природа, спаси Панголин и фондация “Леонардо ди Каприо”, фондът използва 100% от дареното директно за опазване на паголините.

The post Търговията на пангалините appeared first on Зелен Свят.

Всъщност, в делтата на Меконг, месото от гризачи е по-скъпо цени от пилето. Делтата в Меконг произвежда до 3,600 тона живи плъхове годишно, на стойност около 2 милиона долара. Има десетки различни вида плъхове, но виетнамците най-често ядат два специфични: плъх от оризово поле, който тежи до половин килограм, и плъх бандаба, който може да расте до два килограма.

Популярността около градските плъхове придава ненужна стигма към консумирането на гризачи като цяло. Поне 89 вида гризачи се консумират по целия свят, от Азия до Африка, Южна Америка и Съединените щати, където катериците отдавна са основна храна. На повечето хора им убягва мисълта, че почти всички мускулни тъкани на бозайници съдържат същите протеини, независимо дали е пържола или крака на плъх.

Уловът на плъхове е жизненоважен източник на странични доходи за виетнамски земеделски производители, които улавят плъхове живи в телени или бамбукови клетки и ги изнасят в малки преработвателни центрове, където месото се продава на местните пазари. В селските райони на Виетнам плъхът често се консумира с бира или оризово уиски. Техниките за готвене на плъхове варират. Когато се убие плъха, труповете се опушат, последвано от пържене или печене на скара; или, те се задушават или варят. Казва се, че плъховете на пара са с по-силен вкус, а по-големите плъхове се смятат за по-добро ястие.

Чужденците, които опитат този странен деликатес често казват, че ястието има вкус на пилешко месо. Месните приравняват вкуса им с този на заек. Колкото и чудновато да ни звучи, хората по целия свят имат различна култура, разбирания и традиции. При положение, че ядат плъхове от векове, не може да са толкова зле… нали?

Автор: Мартина С. Попова

The post Плъховете – деликатес във Виетнам? appeared first on Зелен Свят.

В Истанбул, в края на 18 в., този деликатес е бил предложен на султана от турския сладкар Али Бекир. През 1897г. внукът му въвел турското наслаждение в Брюксел, получил златен медал на изложбата и сключил договори за доставка в Европа. Към момента локум се произвежда в повече от 50 страни по света.

Най-често на рафтовете на магазините или на пазарите се продава под формата на нарязани парчета, обилно поръсени с пудра захар. Или т.нар  „Рахат локум”.  В превод – „Локум за удобство” на малки хапки.

Това е турска наслада, вкусен сувенир, който най-често носят туристите от слънчевите турски курорти. Той може да бъде с всякакъв цвят и с голямо разнообразие от пълнeж в състава си: орехи, лешници, лимони, шоколад, кокосови стърготини. Също така може да се намери и локум с парченца плодове.

Основните компоненти на състава, които присъстват във всички видове локум са: нишесте, вода и захар.

Захарта се отнася до генератори за бърза енергия. След употреба е налице добро здравословно състояние и прилив на жизненост. Глюкозата ускорява отделянето на серотонин в кръвния поток и под действието му човекът подобрява настроението си. Друга съставка в локума е нишестето. Веществото е верига от захари и по време на процеса на усвояване се отделя голямо количество енергия.

Нишестето заедно с глюкозата се отнася до средствата, които помагат на организма да се справи с вирусите. Заслужава да се отбележи, че продуктът ще има полза само при умерено потребление.

Използването на плодове или ядки засилват хранителната стойност на локума.. Но само в случаите, когато за приготвянето се използва истински. Ядки, сокове  и розови листенца – всички те съдържат някои витамини и минерални компоненти, които ще бъдат много полезни за тялото. Ядките са по-устойчиви в това отношение, затова турската наслада с ядки, може да се счита за най-полезна.

Оказва се, че освен много вкусен, той е и полезен в определено количество. Някои хора приготвят домашен сироп с локум за подпомагане лечението на кашлица.

Аз се надявам да имате хубави поводи да го хапвате в автентичен вид на място, да отпивате от турското си кафе на малки глътки, наоколо вълните на Босфора да се плискат под крясъка на чайките, вие да разполагате с цялото свободно време на света и да ви е едно блажено…същински рахат… Нека!

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Да се отпуснем с “рахат” локум appeared first on Зелен Свят.