Вегетарианците и веганите изглежда са в добро здраве. Но последните проучвания сочат, че те могат да имат по-висок риск от инсулт от тези, които ядат месо.

Изследователят Тами Тонг и неговият екип събраха данни за диетата и здравето от 48 000 възрастни американци, които нямат сърдечни проблеми. 24 400 от тях са яли месо, а 7500 са яли риба. Останалите участници в проучването са били или вегани, или вегетарианци. Изследователите наблюдават тези хора от 18 години.

След това време 2800 души развиват сърдечно-съдови заболявания и около 1100 души претърпяват инсулт.

Учените направиха изчисления и стигнаха до извода, че вегетарианците имат 20% по-висок риск от инсулт от месоядците.

Въпреки това, сред вегетарианците (и тези, които ядат риба) броят на сърдечните заболявания е бил с 13% по-малък от тези, които ядат месо.

Инсултът е много по-рядко явление от сърдечните заболявания. Затова няма нужда да бързаме да изоставяме вегетарианството.

Проучването на Тонга, между другото, не е първото, което открива увеличение на честотата на инсултите сред вегетарианците и веганите. Някои предишни показват, че същият нисък холестерол, който предпазва хората от сърдечни заболявания, може да ги изложи на повишен риск от инсулт.

Според други източници проблемът е в недостига на хранителни вещества. Тези, които не ядат месо, могат да имат недостиг на витамин В12, витамин D, аминокиселини и мастни киселини. Поради това рискът от инсулт се увеличава.

Тонг подчертава, че никой не трябва радикално да променя навиците си заради това. Диетата трябва да се съставя на базата на данни за вашето здраве, фамилна анамнеза за заболявания и др.

С други думи: това проучване не трябва да е причина да отидете в Макдоналдс и да излапате няколко хамбургера.

Превод – Нина Жишева

The post Вегетарианците и веганите са изложени на по-голям риск от инсулт appeared first on Зелен Свят.

Стевия е уникална сред хранителните съставки, защото е най-ценена за това, което не прави. Не добавя калории. За разлика от другите заместители на захарта, стевията произхожда от растение. Има някои въпроси относно ефективността му като помощ за отслабване или като полезна мярка за диета за диабетици.

Растението Stevia е част от семейство Asteraceae, свързано с маргаритката и амброзията. Няколко вида стевии, наречени candyleaf, произхождат от Ню Мексико, Аризона и Тексас. Но ценният вид, Stevia rebaudiana (Bertoni), расте в Парагвай и Бразилия, където хората са използвали листа от храсти на стевия, за да подслаждат храната си в продължение на стотици години.

Откриването на стевията, в край на 18-ти век, често се приписва на Моисей Сантяго Бертони, италиански ботаник, въпреки че местните жители на Гуарани са я използвали от векове. Известно като kaa-he (или сладка билка) при местното население, листата на растението имат много приложения. В традиционната медицина в тези региони, стевията служи за лечение на изгаряния, колики, стомашни проблеми и понякога като контрацептив. Листата също се дъвчат сами по себе си като сладко.

На Бертони му е отнело повече от десетилетие, за да намери действителното растение, което го го накарало първоначално да го опише като много рядко. По същото време повече ферми започнали да отглеждат и събират стевия. Стевията бързо преминава от дивата природа в някои райони, за да се превърне в широко достъпна билка.

Днес стевията е част от пазара на заместители на захарта. Стевията може да бъде от полза за хората с диабет тип 2, както и за лечение на хипертония, но са необходими повече изследвания, твърдят учените.

“Наличните изследвания са обещаващи за използването на стевия при хипертония”, казва Улбрихт, старши фармацевт в Масачузетската болница в Бостън. Тя твърди, че Natural Standard е оценил стевията със степен „B за ефикасност” за понижаване на кръвното налягане.

Не-калоричният източник на сладост на теория очевидно е диетично решение. Но няколко проучвания показват, че заместването на захарта с изкуствени или нискокалорични подсладители може в крайна сметка да не доведе до загуба на тегло в реалния живот.

Едно проучване от 2004 г. при плъхове, открило че консумацията на нискокалорични подсладители, е довела животните до преяждане, вероятно поради несъответствие между възприеманата сладост и очакваните калории от захарта, според доклада в International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders. Авторът на това проучване по-късно твърди, че хората, които използват изкуствени подсладители, могат да страдат от здравословни проблеми, свързани с излишната захар, включително метаболитен синдром, който може да бъде предшественик на диабета.

Безопасна ли е стевията?

Съществуват някои притеснения около растението стевия. Стевията може да причини ниско кръвно налягане, което би било от значение за някои, приемащи медикаменти за кръвно налягане. Продължават и проучванията за някои химикали, естествено срещащи се в стевията, които могат да причинят генетични мутации и рак.

“Препоръчва се предпазливост при употреба на лекарства, които също могат да понижат кръвната захар. Хората, които приемат инсулин или лекарства за диабет през устата, трябва да бъдат внимателно наблюдавани от квалифициран медицински специалист, включително фармацевт”, каза Улбрихт.

Стевията може и да взаимодейства с анти-фунгициди, противовъзпалителни средства, анти-микробни, противоракови лекарства, антивирусни препарати, потискащи апетита, блокери на калциевите канали, лекарства за понижаване на холестерола, лекарства, които увеличават уринирането, средства за фертилитет и други лекарства, споделя Улбрихт. Хората трябва да говорят с лекаря си, преди да решат да вземат стевия в големи количества, съветва тя.

Превод от английски – Нина Жишева

The post Запознайте се – Стевия, полезна и не чак дотам appeared first on Зелен Свят.

Според репортажи в списание EMBO Reports учените от Югозападния медицински център на Университета на Тексас и Flinders Unversity в Австралия учените са установили, че единичният ген, известен като RCAN1, действа като инхибитор на обратната връзка за всички видове метаболитни процеси и производството на телесна топлина. След като са изключили този ген у мишките, те открили, че животинките са станали устойчиви на наддаване на тегло. Всъщност метаболизмът им е получил супер заряд, който им позволява да “изгорят” повече калории.

Досега експериментът е тестван само на мишки. Въпреки това изследователите твърдят, че техните открития притежават потенциал като нова лекарствена терапия за хора със затлъстяване или метаболитни състояния.

„Знаем, че много хора се борят да отслабнат или дори само да контролират теглото си по различни причини. Констатациите в това проучване може да означават разработване на хапче, което да е насочено към функцията на RCAN1 и може да доведе до загуба на тегло, казва водещият автор, професор Деймиън Кийтинг от университета Flinders. Резултатите показват, че ние имаме потенциалната възможност да постигнем реална разлика в борбата със затлъстяването. Вече разработихме серия от лекарства, които са насочени към протеина, който този ген произвежда и сега сме в процес на тестване, за да видим дали те инхибират RCAN1 и дали могат да бъдат потенциални нови лекарства против затлъстяване”, добавя той.

Човешкото тяло съдържа два вида мазнини: бяла мазнина и кафява мазнина. Бялата мазнина, използвана за съхраняване на енергията, е нещото, което си представяте, когато чуете думата мазнина. Кафявите мастни клетки, пълни с митохондрии, изгарят енергията и произвеждат топлина. Ние сме склонни да губим малките си запаси от кафяви мазнини с напредване на възрастта, а у затлъстелите индивиди и хората с диабет те са още по-малко. Според изследователите, изключването на RCAN1 може да допринесе за превръщането на бялата мазнина в кафява.

“В светлината на нашите резултати, лекарствата, които разработваме за дезактивиране на RCAN1, ще изгарят повече калории, докато хората почиват”, обясни професор Кийтинг. “Това означава, че тялото ще съхранява по-малко мазнини, без да е необходимо човек да намалява консумацията на храна или да прави повече упражнения.”

Разбира се, дори ако изследователите залагат много надежди на тези находки в човешкото лечение, все пак ще се нуждаем от балансирана диета за по-добро здраве. Въпреки това, за хора с хронично затлъстяване или метаболитни състояния, това може да послужи като много полезен инструмент за лечение.

Автор – Нина Жишева

The post Вече ще можем да ядем без да дебелеем? appeared first on Зелен Свят.

Всъщност принципите на палео диетата и вегетарианството са напълно противоположни – първото насърчава тежките месни ястия, второто не позволява никакви животински продукти. Но има средна зона, обяснява д-р Марк Химан. И тази средна зона е “истинска пълноценна, прясна храна в естественото й състояние без консерванти, рафинирани въглехидрати и добавки.” Да, това означава, че месото е наред, стига да се яде пестеливо, да е постно и животното да е било хранено натурално, с трева.

През 2015 г. Химан споделя за Redbook: “Правилно подбрани, както палео, така и вегетарианската диета могат да осигурят ползи за здравето като загуба на тегло, понижен холестерол и обратим диабет”.

Ако това ви звучи като вашия тип диета, ако смятате, че може да се справите или я намирате за полезна, ето какво е и какво не е позволено за строга пеган диета.

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Всичко, което има гликемичен индекс между 55 и 69 и по-малко. Химан препоръчва 75% от вашата диета да бъде зеленчуци.

Бамбукови кълнове

Зелено зеле, синап, ряпа и др.

брюкселско зеле

карфиол

Броколи

домати

Чушки

Патладжан

Праз

гъби

Плодове (отново важи правилото за  гликемичния индекс).

ябълки

череши

Тъмни боровинки

Цитрусови плодове

круши

Манго

ананас

Омега-3 мазнини

ядки

Авокадо

Зехтин

Неща, които понякога можете да хапнете с пеган диета

Протеини – от пресни меса, от животни хранени с трева

говеждо месо

пуйка

Пиле

сьомга

скариди

яйца

БОБОВИ РАСТЕНИЯ

Фасулът може да се консумира понякога като източник на фибри и протеини, но в ограничени количества

Физически захари

кленов сироп

Кокосова захар

Пчелен мед

фурми

ванилия

НЕЩА, КОИТО ЗА ЗАБРАНЕНИ ЗА ПЕГАН ДИЕТАТА!!!

Млечни продукти

зеленчуци, съдържащи скорбяла

Сладки картофи

тиква

Глутен – включително цели зърна и алтернативи

соя

Повечето растителни масла

рапично

слънчогледово

царевично

Соево

The post Пеган е новото Веган appeared first on Зелен Свят.