Хо Ши Мин, Виетнам
Французите въвеждат кафето във Виетнам през 1857 г., така че тази кремеобразна напитка е остатък от колониалното минало. Всяка от тях се сварява с метален филтър за еднократна употреба (наричан фин), който се поставя върху чаша, в която се поставят изобилно количество подсладено кондензирано мляко. Сместа се разбърква и се излива върху лед. Опитайте го във вътрешния двор на кафето Trung Nguyen, една от най-големите вериги в страната, с изглед към оживената улица Pham Ngu Lao.

Адис Абеба, Етиопия
В страната на произход на кафето посетителите могат да изпитат традиционна церемония за кафе само в частни домове. Тя включва печене на пресни зърна над въглищата и трикратно варене на основата, докато се изгаря тамян. Но съвременните жители на Адис Абеба пият черно кафе или дори макиато в семейното заведение Томоца в оживения квартал Пиаца.

Стокхолм, Швеция
Швеция е един от най-големите потребители на кафе по целия свят, вероятно поради традицията на Fika. Ежедневната кафе пауза, съчетана с лека закуска, може да се проведе у дома, на работното място или в кафене като Vete-Katten в Стокхолм. Нейните кифлички от канела или всепризнатата семело (кифлички, пълнени с бадемова паста и бита сметана) са перфектно подредени с топла чаша кафе.

Макао, Китай
Черният чай, остатък от английското владение в Хонг Конг, се филтрира през кърпа и се комбинира с подсладено кондензирано мляко и кафе, за да се направи yuanyang. През делтата на Перлената река в Макао, World Record Coffee сервира това кафе в продължение на 45 години с традиционен съпровод – препечен хляб на дървени въглища с още сиропично мляко.

Автор: Мартина С. Попова

The post Как пият кафе по света? appeared first on Зелен Свят.

Това както вероятно се досещате привлякло вниманието на геолози от целият свят. Оказва се, че макар и драматично, това събитие е поредното от сеизмична промяна в Африка. Казват, че в крайна сметка ще раздели континента на две. В момента северната част на Африка бавно се разцепва поради разместването на тектоничните плочи. Огромно количество магма пробутва и разделя континента на две. Резултатът на това е Източноафриканската рифтова долина или още наричана Голямата рифтова долина в региона Афар, Африка.

Това учудващо не е новина. Учените проучват това място от началото на XX век когато английски геолог за първи път се сблъскал с феномена. В проучване публикувано през 2018 година учените поставили две сеизмични мрежи в Етиопия и Еритрея. Засечени са почти 5,000 земетресения в продължение на 2 години. Всички тези земетресения засегнали околни вулкани. Това, което се случва в Африка е доста често срещано явление на дъното на океаните. Голяма част от долината е под морското равнище и са отцепени от океана само от малка част земя в Еритрея. Когато делението наистина се случи, тази долина ще бъде потопена във вода. Това ще създаде нов океан.

Малък е шансът да доживеем да видим това, тъй като тези процеси отнемат изключително дълго време, но знаем, че няма как да се избегнат тези събития в далечното бъдеще.

Автор: Мартина С. Попова

The post Нов океан бавно се формира в Африка appeared first on Зелен Свят.

Отговорът е, че никой не знае със сигурност как и кога кафето било открито. Съществуват много легенди, които ни дават представа за това, какво се е случило.

Може би най-известната е за пътешественик в Етиопия, който забелязал, че животните които ядели плодовете на определено дърво били ненормално хиперактивни. Той решил да ги пробва. Легендата казва, че той бил изпълнен с толкова много енергия, че започнал да пее и танцува. Той споделя откритието си с хората и те се влюбили в кафето. Така започнала култивацията и консумацията му. По това време, хората не са разбирали от начините, по които описателните вещества работят. Те направили пътешественикът светец.

Счита се, че първоначално не са пекли зърната, но поради инцидент осъзнали, че това придава повече вкус и аромат. Малко по малко откритието се разгласявало и в крайна сметка попаднало в ръцете на турският народ. Те били изключително очаровани от напитката. Скоро след това всеки жител пиел кафе. За по-бедните били отворени заведения, които днес наричаме кафенета. Там те не само можели да консумират напитката, но се събирали да играят игри, да обсъждат политиците и всекидневният живот. Кафенетата се превърнали от обслужващи в социални места. Кафето било толкова ценно и обичано, че не било позволено да се изнасят сурови зърна. Търговците умишлено изпичали продукта, за да не може да бъде култивиран.

Как е стигнало до Европа?

Виена. Османската империя нападнали града, но били разгромени и прогонени. В паниката забравили торбите си с кафе докато се опитвали да избягат. Австрийците ги намерили известните зърна. Те не харесали горчивия суров вкус на кафето за това добавили мляко към него. Това до голяма степен е вида на кафето и днес. По онова време обаче напитката се считала за мюсюлманска традиция, което не се харесало на църквата. Проблемът станал толкова голям, че самият Папа трябвало да опита и да забрани кафето, за да се приключи. Той обаче харесал напитката толкова много, че я покръстил.

Скоро след това кафето попаднало в ръцете на италианците и французите и… знаете как продължило.

До ден днешен кафето е спасителя на студенти вечерта преди изпит и горивото на работещите, а кафенетата са мястото, където се виждаме с приятели за на по чаша кафе и малко клюки.

Автор: Мартина С. Попова

The post Произхода на кафето appeared first on Зелен Свят.

” Една чаша турско кафе има хатър за 40 години”. Но стига романтика. Ето и малко наука.

В резултат на изследвания, проведени по целия свят, е доказано , че турското кафе е много полезно за здравето. Чаша турско кафе съдържа 7 калории. Това е напитка, която съдържа калий, магнезий и фосфор. На ден спокойно може да се консумират поне  две чаши. Турското кафе дава енергия. Антиоксидантните  свойства на турското кафе, забавят стареенето на кожата, премахват възпалението на дихателните пътища, отварят бронхите. Твърди се, че регулира кръвното налягане,  намалява риска от психични заболявания, укрепва паметта. Турското кафе премахва главоболието.

По традиция  турското кафе  се сервира с чаша вода.

То се приготвя и консумира  по различни начини, във всеки регион.

В Босненската традиция,  например, кафето се приготвя без захар. С него ви поднасят бучки захар. Който иска да пие сладко кафе, първо отхапва от захарчето, след това отпива глътка кафе.

Кавказките турци приготвят кафето с мляко, но не какво да е мляко, а трябва да е от крава, която е родила съвсем скоро. Така приготвеното кафе има леко кисел вкус и това е незаменим ритуал за тях.

Интересно е кафето сварено на  свещ. Съвсем обичайно е, да се приготви турско кафе в горещ пясък.

Важен ритуал в пиенето на турско кафе е сърбането. Колкото и невъзпитано да ви се струва, това е начинът да се запази пяната му до края. Турското кафе се сервира с освежителни напитки, но най-много се предпочита турския локум.

Има интересна традиция свързана с турското кафе. Когато годежарите идват в дома на момичето да искат ръката ѝ, тя приготвя турското кафе по необичаен начин като добавя сол в кафето на любимия.  По този начин тя изпитва волята и търпението му. Ако потенциалният зет изпие кафето без да реагира, означава, че е търпелив и надежден мъж, подходящ за съпруг.

Скоро гледах интервю с един човек, който е създал виртуално приложение, зад което стои най-обикновената закачка да се гледа на  турско кафе. Идеята се родила вдъхновена от майка му, която често събирала близки и съседки да им гледа на кафе. Към днешна дата, той твърди, че успехът на приложението се дължи на това, че всъщност ви предсказват съвсем истински гадатели, които просто работят това. Чакат да си изпиете кафето и да им изпратите снимки на чашата за да разгадаят какво ви очаква в бъдеще. Приложението е популярно в 5 континента и има милиони последователи без никаква официална реклама…При това, приложението е напълно безплатно.

За щастие, турско кафе се намира в България и аз си го пия с повод и без повод, и да ви призная, за мен, турското кафе е идеалният начин за релакс в домашна атмосфера. Като с магия отмива натрупаната умора и негативни емоции на деня. А ароматът му, ме е пристрастил до степен, в която, дори да нямам време да си направя, минавам през кухнята, ей така да си помириша бурканчето с турско кафе.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад- Джани

The post Ориенталска приказка от кофеин appeared first on Зелен Свят.