Почитателите на пътуванията извън града вероятно поне веднъж са спрели погледа си на жълтите полета на рапицата. Лидерите в производството на рапица в световен мащаб са Индия, Китай, Украйна, Канада и страните от Европейския съюз. Тази маслена култура привлича фермерите с многото си качества: тя е непретенциозна, студоустойчива, расте бързо и е отлична храна за всички животни, като крави, прасета, овце.

Жълтите свободни съцветия на рапицата са изключително обичани от пчелите – от един хектар, засадени с растение, в крайна сметка, се получават около 60-90 кг мед (!!!)

Хората отглеждат това растение повече от 6 хиляди години. Смята се, че предците на културата са били зимна рапица и зеле, но е много трудно да се каже на коя територия се появяват първите кълнове.  Изследователите предполагат, че това са Средиземноморския регион, Холандия и Англия.

Рапицата се отглежда като храна за тревопасни животни, тъй като тази култура се характеризира с доста високо съдържание на сяра, протеини, което прави по-малко болните говеда, овце и свине, увеличава теглото си и произвежда повече вълна и мляко. Те се използва не само в областта на селското стопанство. Семената се използват  за производство на висококачествено масло, което може да се намери в доста голям набор от промишлени хранителни продукти. Същото масло, но не много добро пречистено, в което има остатъци от ерукова киселина (вещество, изключително вредно за човешкото тяло), се използва като смазка за реактивни двигатели, освен това, този продукт е подходящ за производството на горива за биодизел.

Висококачественото рапично масло обикновено се поставя на равна нога с други растителни масла (маслини, слънчоглед), тъй като съдържа и полиненаситени мастни киселини, без които човек не се чувства добре. Тези вещества имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи, намаляват нивото на “лошия” холестерол, предпазват от кръвни съсиреци, успокояват нервите и подобряват външния вид на кожата, косата и ноктите.

Обаче, ако поне малко ерукова киселина остане в рапичното масло (което често се случва в слабо пречистеното масло), ефектът на продукта ще бъде точно обратен. Гореспоменатата отрова влияе отрицателно на черния дроб, бъбреците и сърцето, като значително увеличава риска от сърдечен удар. Ако сте решили да се доверите на рапицата, отваряйте си очите.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post За полезната и красива Рапица appeared first on Зелен Свят.

Палмовото масло сега е най-популярното растително масло в света, което представлява една трета от световното потребление. Това е обичайно олио за готвене в Индия и някои други страни. Като съставка е станало трудно да се избягва. Намира се във всякакви бисквити, тесто за пица, хляб, червило, лосион и сапун. Има го дори в предполагаемия екологичен биодизел. През 2017 г. 51% от потреблението на палмово масло в Европейския съюз е било за захранване на автомобили и камиони.

В световен мащаб търсенето на палмово масло продължава да нараства. Индия използва най-много, 17% от общия брой в света, следвана от Индонезия, Европейския съюз и Китай. В момента САЩ са на осмо място. През 2018 г. се очаква световното потребление да достигне 72 милиона тона палмово масло на човек. От 1973 година почти 16,000 квадратни километра дъждовни гори на Борнео, остров, споделен от Малайзия и Индонезия, са били изсечени и изгорени. Той представлява една пета от общото обезлесяване на Борнео от 1973 година и 47% от 2000 година насам.

Всичко това обезлесяване е опустошително за дивата природа. Около 150 000 критично застрашени орангутани Борней са загинали от 1999 до 2015 година и макар че главните виновници са дърводобив и лов, палмовото масло е основният фактор. Той също така засилва изменението на климата – почти половината от емисиите на парникови газове в Индонезия идват от обезлесяването и други промени в земеползването, както и от замърсяване на въздуха.

Автор: Мартина С. Попова

The post Палмовото масло appeared first on Зелен Свят.

В последствие се появи маргаринът. А днес, изборът от масла е огромен. И да, за по-младите, аз съм от епохата на динозаврите.

Тогава храната си беше храна.

Освен количеството мазнини,  което се поемат, определящ е и видът на мазнините, които консумираме. Качествените мазнини носят редица ползи за организма ни,  докато транс-мазнините,  се свързват с редица здравословни рискове и е добре да се избягват напълно.

За никого не е тайна, че маргаринът и готовите пакетирани изделия съдържат вредни мазнини.

Слънчогледовото олио е най-консумираният източник на мазнини в България. То се извлича от семките на слънчогледите.

Когато избирате олио, търсете студено пресовано, с етикет, гарантиращ произхода и показващ състава на омега-3 и омега-6 ЕМК за 100 мл.

Студено пресованите слънчогледови мазнини съхранявайте в хладилник. Рафинираните масла можете да съхранявате на хладно и тъмно място.

Все по-често диетолозите ни препоръчват да престанем да използваме олио и да го заменим изцяло със зехтин. За разлика от слънчогледовото олио, както и всички други рафинирани мазнини, зехтинът увеличава добрия холестерол за сметка на лошия, като по този начин се явява много полезен за подпомагане на сърдечната дейност.

Той се препоръчва за подправяне на салати. Зехтинът се препоръчва от всички лекари за сваляне на нивото на кръвното налягане, тъй като той разширява артериите и ги прави по-гъвкави. Сред многобройните целебни свойства на зехтина са пречистването на жлъчния мехур, благотворното му действие при подпомагане лечението на гастрит и язва и цялостно подобряване работата на стомаха. Освен това укрепва костната система.

Царевичното масло е чудесно за пържене, за задушаване и готвене на различни пържени ястия. Много е важно да се отбележи, че при нагряване, то не образува канцерогенни вещества, не се разпенва и не гори. Затова за тези цели е по-добре да се използва царевично масло, а не слънчогледово масло. Освен това се изразходва и по-икономично.

Вкусното масло от лешник се извлича чрез пресоване на ядките без нагряване. Леко и ароматно. Маслото от лешник е в блестящо бледо кехлибарен нюанс, и е абсолютно прозрачно. То има леко сладникав вкус. Може да се използва за приготвяне на различни сосове, десерти. Маслото от лешници не се препоръчва за пържене.

Палмовото масло  е растително масло, получено от плодовете на палмови дървета. Това е най-широко използваното растително масло на Земята. В повечето случаи то е включено в смеси от растителни масла. Използва се на базата на мазнини при производството на бисквити, вафли, сладолед, сирена и някои тестени пълнежи. Производителите преследват своите предимства – палмовото масло значително намалява производствените разходи и удължава срока на годност на продукта. Но реално ние, потребителите, страдаме от това, защото дълготрайната му употреба води до различни заболявания.

Маслото е продукт, получен от краве мляко. То е концентрат на млечна мазнина (78-82.5%, в топено – около 99%). Също така масло може да се направи от млякото и на други животни, например овце, кози или биволи.

Маслото се абсорбира добре, веднага дава на човека енергия. Съдържанието на витамин А в маслото щади стомаха ви, ако имате някакви проблеми.

Свинска мас обикновено се използва в много кухни за готвене. През годините българският народ е оцелял в тежки години благодарение на този продукт. Въпреки традициите, употребата ѝ в съвременната кухня сравнително е намаляла, основно поради здравни проблеми, породени от намаления метаболизъм. Това е причината, съдържанието в хранителните продукти на свинска мас често да има негативен образ. Въпреки това много съвременни готвачи я използват широко при приготвяне на тестени изделия, а в българската национална кухня се използва за подобряването на вкуса на някои традиционни ястия, като свинско със зеле, капама и др.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post С любов и аромат на масло appeared first on Зелен Свят.

1. Кайсиево масло

Кайсиевото масло може да се използва при грижата за ноктите. Тъй като ги укрепва , предотвратявайки счупването, ги прави по-здрави. След като се погрижите  за ноктите, можете да намажете кайсиевото масло върху ръцете и ноктите с помощта на памучна вата. Ще забележите положителните ефекти след няколко седмици.

2. Кокосово масло

Популярността на кокосовото масло нараства през последните години.

То излиза на преден план с въздействието си върху кожата. Влиза в състава на различни козметични продукти. Освен това киселините в съдържанието му предотвратява лоши миризми.

3. Лимоново масло

Освежаващата миризма на лимоново масло дава на хората усещане за благополучие. Ако се чувствате уморени и безсънни, когато искате да съберете концентрацията си, да освежите дъха си, можете да натопите  парче памук с няколко капки лимоново масло и да вдишате.

Не забравяйте, че ароматите на цитрусовите плодове са полезни за психиката.

4. Черно масло

Маслото от къпина се добавя към много козметични продукти. Черното масло, което създава стимулиращ и тонизиращ ефект, особено при почистването на кожата, може да се нанесе върху лицето с помощта на памук, като се добавят 2-3 капки към чаена чаша вода.

5. Масло от ягоди.

Можете да полагате редовни грижи за краката си с вазелин, към който  ще добавите 3-4 капки масло от ягода. Можете да омекотите петите си с тази смес.

6. Масло от авокадо

То  е чудесен овлажнител, който е подходящ за всички видове кожа. Също така увеличава производството на колаген и предпазва кожата от бръчки и стареене. Маслото от авокадо,  спомага хидратирането на кожата за дълго време и може да бъде по-ефективно от най-добрите козметични овлажняващи продукти на пазара.

7. Оранжево (цитрусово) масло

С богатото си съдържание на  витамините -B, C, E , калий, цинк, фосфор, магнезий и желязо, оранжево масло спомага за отстраняване на вътрешното и външното възпаление. Оранжевото масло, което спомага на тялото да се освободи от токсини,  помага и за храносмилането.

Предупреждение: Плодовите масла  трябва да се получат от 100% биологична маса чрез метода на студена преса.  Почти всички от тях, могат да причинят увреждане на кожата в случай на неправилна употреба. Много е важно да ги използвате разредени, защото те са концентрати.

ВАЖНО: Не забравяйте, че алтернативната медицина никога не замества истинското лекарство. Затова е по-добре да се консултирате със специалист по ароматерапия.

източник снимка: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Плодова терапия appeared first on Зелен Свят.