Домати

В суров вид те благотворно влияят на нервната система, защото съдържат витамини от групата В. Доматите снабдяват организма с магнезий и цинк, полезни за косата и кожата, калий за здраво сърце и калций за костите. При топлинна обработка се губи част от витамин С, но рязко нараства съдържанието на ликопен – един от най-мощните антиоксиданти в природата. Свареният домат позволява на ликопена максимално да се усвои от организма, за да ни предпази от сърдечносъдови и ракови заболявания, да укрепи имунитета ни и да нормализира кръвното ни налягане.

Зеле

След топлинна обработка зелето не губи, а умножава полезните си свойства. Освен това при ферментация витамин С се увеличава три пъти, а млечната киселина, образуваща се в процеса на ферментиране, помага за по-доброто разграждане и усвояване на белтъците.

Моркови

Суровите моркови са безценен източник на витамин РР, предпазват ни от стрес и безсъние, а калият и йодът в тях са необходими за сърцето и щитовидната жлеза. Но съдържащия се в тях бета-каротин ще получим само от варените моркови. В тях има и три пъти повече антиоксиданти, отколкото в суровите.

Броколи и спанак

След топлинна обработка човешкият организъм получава от броколито и спанака 10-30% каротиноиди, а от суровите – само 2-3%.

Чесън

След варене количеството на витамин С намалява, но се повишава съдържанието на алицин – вещество, притежаващо бактерицидно действие и препятстващо образуването на тромби и холистеринови плаки.

Цвекло

В суровото цвекло има повече биологично активни вещества, но те се усвояват по-лошо, отколкото от свареното.

Автор: Мартина С. Попова

The post Зеленчуците, по-полезни варени appeared first on Зелен Свят.

1. Джинджифил
   
   Съдържа веществото джинджепол, което лекува отекли стави,кръвоносни съдове, стомах и черва. Усилва имунната система и е лекарство дори за морска болест.
2. Канела
   
   Много ефикасно сваля кръвната захар, убива микробите в тялото и подобрява мозъчните функции.
3. Череши и вишни
   
   Богати на витамин С и други антиоксиданти, те доказано облекчават болките в жлъчни камъни и артрит и намаляват отоците по тялото.
4. Лук и чесън
   
   Всички зеленчуци от семейството лукови са превъзходно средство срещу възпаления, а освен това свалят нивото на лошия холестерол. Най-силно антираково действие има чесънът.
5. Куркума
   
   Този жълт корен съдържа куркумин, съставка, която прави чудеса срещу възпаления. Куркумата действа и като обезболяващо.
6. Орехи
   
   Най-добрият източник на растителни омера-3 мастни киселини. Съдържат ги и други ядки, но орехите са най-много. Помагат за здраво сърце, за здрави стави, за добро кръвообращение и за остър ум.
7. Ананас
   
   Хем е вкусен, хем е единственият източник на бромелаин – ензима, който лекува мускулни травми. Той премахва подутините и се включва във възстановяването на съединителната тъкан. Ананасът помага при храносмилането и облекчава болката при ревматизъм.
8. Моркови
   
   Богати на витамин А, морковите съдържат и каротини, Те арестуват виновниците за възпаленията – свободните радикали в тялото. Точно същото правят и другите оранжеви храни – кайсии, тикви, чушки и др.
9. Ленено семе
   
   Ако докторът ви предписва омега-3 мастни киселини, но не можете да се насилите да глътнете лъжичка рибено масло, има алтернатива – ленено масло. То е богато на омега-3 колкото и рибата.
10. Листни зеленчуци
    Колкото са по-тъмни, толкова по-добре. Премахват възпаленията на мозъка, намаляват риска от рак и заздравяват сърцето.

БОНУС: Червено вино

Съдържа същите флавонойди като листните зеленчуци, но и ресвератрол. Това е чудодейната съставка, заради която най-големите любители на виното – французите, толкова рядко страдат от сърдечни болести.

Автор: Мартина С. Попова

The post 10 храни, полезни за всичко appeared first on Зелен Свят.