Причината е кофеинът, този горчив алкалоид, присъстващ естествено в кафе зърната и те го правят такава ободряваща напитка. Приготвянето на кафе е различно в почти всяка култура. Казват, че можете да познаете произхода на човек, ако го накарате да ви направи кафе. Всеки ден из света се консумират масивни количества и това се е превърнало в огромна индустрия. В Централна и Южна Америка има места големи колкото град, където се отглежда голяма част от световното количество кафе. От това зависят някои от най-големите корпорации в света.

За тези, който са меко казано пристрастени към кафето, нови данни показват, че то не само ще ви помогне да преживеете деня, но и ще ви удължи живота. Колкото повече пиете, толкова по-добре, казват учените. Националният институт за рака, Националният институт по здравеопазване и Файнбергската медицина в Северозападния университет наскоро анализирали данните, който притежаваме върху пиенето на кафе от дългосрочно проучване на половин милион души във Великобритания, който били на възраст от 38 до 74 години. Пиенето на кафе в умерени количества е от съществено значение за здравето, но пиенето в по-големи от обичайните количества може действително да ви направи по-здрави.

Това проучване всъщност открива връзки между пиенето на кафе и намаляването на риска от ракови заболявания. По-точно, с пиенето на кафе вие намалявате с 20% рискът от рак, 20% по-малко риск от диабет, 30% намален риск от Паркинсон и 5% намален риск от сърдечни заболявания. Въпросът за милиони е: За какво количество кафе говорим?

Проучването показа, че най-високата граница е до 8 чаши на ден, а това е доста голямо количество кафе. Естествено, трябва да се вземе под внимание качеството на кафето и фактът, че не се препоръчва на бременни дами. Добавките към кафе като захар и мляко могат да предизвикат проблеми. Освен това, въпреки ползите, твърде много кафе може да ви разтрепери. То очевидно убива съня и в продължение на дълъг период от време може да причини безсъние.

Автор: Мартина С. Попова

The post Повече кафе за по-дълъг живот appeared first on Зелен Свят.

В реалноста, чая не лекува отрова, но легендата подчертава важността на чая в културата на Китай. Археологични открития показват, че най-вероятно там е било родното място на тази напитка. Оригиналното растение, което са използвали да култивират чая се използва и днес.

Първоначално обаче са ги консумирали много по различно. Ядели са листата като зеленчук или сготвени със зърна. Чая станал питие преди около 5,000 години. Хората осъзнали, че смесвайки ги с вода и топлина изкарва и подсилва аромата. Напитката станала толкова популярна, че необикновена култура била създадена около нея. Чая станал обект на песни и поезия, любимата напитка на императорите и вдъхновение за художниците. Изобразявали се картини на повърхността на чая, много подобни на тези на кафето днес.

През IX век, японски монах донесъл за първи път растението в Япония. Японците създали собствени ритуали свързани с чая. Започнали да импортират чай от Китай, а там напитката сравнително подобрила икономиката. Бавно чая се разпространил из целия свят. В Европа чая бил донесен от холандски мореплаватели през XV век. Много свързват разпространението на чая в Европа с кралица Катрин от Португалия. Тя се омъжила за английският крал Чарлс II и въвела традицията на чая в Англия. С уголемяването на алпийските колонии се разпространила и напитката.

Днес чая е втората най-консумирана напитка в света след водата. От сладките турски чайове до солените маслени чайове на Тибет, почти всяка култура може да се похвали с индивидуализираната си напитка. Съществуват хиляди вариации от вкусове до начини на приготвяне и добавки. Както легендарният фермер бил съживен от чайните листа, така днес ние лекуваме настинки с чай или се ободряваме по време на студените зимни дни.

Автор: Мартина С. Попова

The post Произхода на чая appeared first on Зелен Свят.

Отговорът е, че никой не знае със сигурност как и кога кафето било открито. Съществуват много легенди, които ни дават представа за това, какво се е случило.

Може би най-известната е за пътешественик в Етиопия, който забелязал, че животните които ядели плодовете на определено дърво били ненормално хиперактивни. Той решил да ги пробва. Легендата казва, че той бил изпълнен с толкова много енергия, че започнал да пее и танцува. Той споделя откритието си с хората и те се влюбили в кафето. Така започнала култивацията и консумацията му. По това време, хората не са разбирали от начините, по които описателните вещества работят. Те направили пътешественикът светец.

Счита се, че първоначално не са пекли зърната, но поради инцидент осъзнали, че това придава повече вкус и аромат. Малко по малко откритието се разгласявало и в крайна сметка попаднало в ръцете на турският народ. Те били изключително очаровани от напитката. Скоро след това всеки жител пиел кафе. За по-бедните били отворени заведения, които днес наричаме кафенета. Там те не само можели да консумират напитката, но се събирали да играят игри, да обсъждат политиците и всекидневният живот. Кафенетата се превърнали от обслужващи в социални места. Кафето било толкова ценно и обичано, че не било позволено да се изнасят сурови зърна. Търговците умишлено изпичали продукта, за да не може да бъде култивиран.

Как е стигнало до Европа?

Виена. Османската империя нападнали града, но били разгромени и прогонени. В паниката забравили торбите си с кафе докато се опитвали да избягат. Австрийците ги намерили известните зърна. Те не харесали горчивия суров вкус на кафето за това добавили мляко към него. Това до голяма степен е вида на кафето и днес. По онова време обаче напитката се считала за мюсюлманска традиция, което не се харесало на църквата. Проблемът станал толкова голям, че самият Папа трябвало да опита и да забрани кафето, за да се приключи. Той обаче харесал напитката толкова много, че я покръстил.

Скоро след това кафето попаднало в ръцете на италианците и французите и… знаете как продължило.

До ден днешен кафето е спасителя на студенти вечерта преди изпит и горивото на работещите, а кафенетата са мястото, където се виждаме с приятели за на по чаша кафе и малко клюки.

Автор: Мартина С. Попова

The post Произхода на кафето appeared first on Зелен Свят.

При създаването на Кока-Кола в Америка кокаинът се е считал за лекарство. Нямало е правила или закони свързани с регулирането на хранителни продукти и напитки. Всеки е можел да си направи какъвто си иска буламач, да го сложи в бутилка и да каже, че лекува туберкулоза. Така била родена първата версия на Кока-Кола – смес от вино, захар, кокаин и кола, което е реално кофеин. Промотирали са я като лекарство, но напитката не достигнала висотите, които създателите са очаквали. Собствениците се сменят, а с това идват и нови идеи. Новите производители наблегнали повече на вкусът, като са искали да премахнат медицинският вкус и да направят освежаваща напитка. Добавят по-голямо количество захар и намалят количеството кокаин, а това значително променя вкусът.

За жалост скоро след това Америка забранява алкохолът, което създава огромен проблем на производителите. Не само това, но хората почнали да осъзнават действието на кокаина върху човешкият организъм, което създало множество слухове. Компанията решава напълно да преобрази напитката си, изкарвайки изцяло кокаиновото и алкохолно съдържание, оставяйки сироп направен от чиста захар и кофеин. Новата формула възражда бизнесът и малко или много остава така до ден днешен.

Собственикът държал компанията да има един продукт, с един вкус, в едно количество. С популяризирането на стъклената бутилка решават да измислят оригинален дизайн, който да се различава от всички останали. Така се създава познатата бутилка Кока-Кола. Компанията за кратко време се опитала да промени формулата си, но след дни на протести решават да се върнат към оригиналната напитка. Ако се бяха застъпили за промяната вероятно са щели да фалират доста бързо и нямаше да имаме феноменът Кока-Кола днес.

Автор: Мартина С. Попова

The post Еволюцията на Кока-Кола appeared first on Зелен Свят.