Ерик Ману станал цар, когато 67-годишният му чичо Дат умрял. По това време Ерик от три години живеел в Канада с жена си и сина си. Ерик се връща в Южна Гана, за да влезе във владение на наследството си. Той казва:

„Това е страхотно преживяване. Тази чест трябва да бъде взета присърце. Това е част от моето наследство, моята култура и традиции.”

Сега обаче лидерът на племето Акан, който живее в село Аданси Абоабо № 2, се върна в Северна Америка и отново пое старата си работа. В Британска Колумбия той се занимава с градинарство и ландшафтен дизайн, за да събира пари за своите шест хиляди души. Ману казва пред репортерите:

„Понякога идвам на работа и ми казват:„ Ти си вожд, видях те по телевизията! Защо копаеш в градината?“ Разберете, това е скромност. Когато съм в Канада, аз гордо работя за шефа си.”

Когато за първи път пристига в Канада, работодателят му, Сюзън Уотсън, откри фондация за събиране на училищни принадлежности, дрехи, лаптопи и лекарства за поданиците на младия крал. Тя присъства на церемонията по коронацията му в Гана и каза:

– Тези хора са красиви отвътре и отвън, но те нямат нищо. И тук има много хора, които са нещастни и искат нещо повече през цялото време.”

Ману се надява да спечели достатъчно пари в Канада, за да изпрати медицинско оборудване и лекарства в родното си село. Уотсън казва:

„Цялото село живее в бедност. В клиниката има само една акушерка и няколко медицински сестри. Няма никакви лекари.“

Превод – Нина Жишева

The post Кралят-градинар appeared first on Зелен Свят.

Монголите идват от Югоизточен Сибир – огромни пространства от степи и пустини, обитавани още от каменната ера. Тези скотовъдци се придвижват със стадата си в търсене на пасища и водни източници, Живеят на племена или орди, според роднинските връзки помежду им. Начело стоят “кийатите”, които са най-смелите и най-хитрите в боя воини или скотовъдци.

В лагера, защитен от ограда, семействата се подслоняват в големи кръгли шатри от кози кожи или кече (юрти), поддържани от пръти и пробити в средата на тавана, за да се образува комин. Жените се занимават с всекидневните домакински задачи, доят животните, събират плодове и диви житни растения. Мъжете тренират стрелба с лък, на която учат момчетата над 14 години, и ходят на лов.

Монголите, винаги в търсене на нови земи, са войници. Яхнали дребни яки коне, те изминават големи разстояния с малко припаси. Способни са да хвърлят стрели в движение и да извършват широки обиколни маневри.

През XIII век един племенен вожд, Темучин, обединява монголите под своя власт, приема името Ченгис хан и организира армия от 200,000 души. От 1206 до 1227 година тя кара света да трепери, като завзема със светкавична бързина огромна империя от Тихия океан до Каспийско море. В Китай Ченгис хан обсажда укрепени градове, опоражава Пекин и избива жителите му. После атакува мюсюлманските царства от Западна Азия, разрушава Самарканд, Бухара, Мерв и настъпва до Южна Русия и България.

След смъртта на Ченгис хан потомците му продължават настъплението. В Централна Европа внукът му Батий завзема Полша, Украйна и настъпва до вратите на Виена. В Средния Изток влиятелните градове на мюсюлманския свят не могат да сторят нищо срещу монголите. Но в Египет те се сблъскват с мамелюците, страшните турски воини. Все пак завоевателя на тази огромна “империя на степите” са разделени и това спира настъплението им в края на XIII век. Китай, чиято южна част е превзета под тяхна власт. На запад те приемат исляма и се смесват с местното население.

The post Империята на степите appeared first on Зелен Свят.

Дюнер кебап е най-популярният кебап в цяла Европа. Начин на приготвяне: тънки филийки се изрязват от вертикално поставен и бавно въртящ се шиш с дълъг остър нож, нанизан върху него с дълъг остър нож. Може да се поднася в чиния с гарнитура и салата. В Турция и в Европа, döner-kebap се превърнал в „закуска в движение“ – кебапът се увива във лаваш хляб, заедно с гарнитурата.

Кебап “Искендер” е едно от най-популярните месни ястия в Турция. Кебапът “Искендер” се сервира в чиния. Първо нарязаният на хапки хляб се слага върху чинията, след това се нарежда тънко нарязан кебап и накрая доматен сос. Сервира се с кисело мляко и обикновено се залива с разтопено масло на масата. Това е един от любимите видове кебап, който е на почит от местните жители в ресторантите на Истанбул и лесно се превръща в любимо място на туристите в Турция.

Адана кебап

Според Патентния секретар, оригинален Адана кебап се произвежда само от продавач, който успешно е преминал проверка на място от Търговската камара в Адана. Месото трябва да се почисти от кожата, нервите и мазнината. След почистването, месото  трябва да бъде нарязано на малки парчета заедно с  мазнини от опашката.

На следващия ден „отпочиналото месо” и мазнини трябва да се смелят на ръка, като се използва желязна секира с форма на полумесец. Трябва да се добавят само сладки червени чушки  и сол. След това месото се смесва с мазнината и солта. След достигане на еднородна смес, се поставя върху железни шишове с дебелина 0,5 cm, ширина 3 cм и дължина от 90 до 120 cм. Една част от Адана кебап обикновено е 180 грама месо на един шиш.

Ако не е приготвено правилно, месото ще се отдели от шиша по време на печенето. Вече наредените шишове се пекат върху огнеупорни въглища от дъбова дървесина. Когато месото стане тъмно кафяво, то е готово. По време на този процес шишовете често се обръщат.

Патладжан кебап

В Газиантеп и югоизточна Анадола се предпочита най–много този вид кебап. В домашни условия може да се приготви лесно. В тава за фурна се редуват вертикално нарязани на кръгчета патладжани с дебелина 1,5см. с кюфтета и кръгло нарязани домати. Пече се във фурна.

Ислим  кебап

По дължина се нарязват ленти патладжан  и се пържат  от двете страни. Отделно се приготвят кюфтета и също се пържат. На кръст се поставят два патладжана, в средата им кюфте и се загръща кюфтето. Забожда се клечка за зъби на която  се забучва кръгче домат и върху него парче пипер. Залива се с доматен сос и се пече във фурна.

Съществуват още:

Çöp Şiş Kebap, Tirit Kebabı, Hatay Tepsi Kebabı, Çömlek Kebabı, Kıyma Kebabı, Macar Kebabı, Tepsi Kebabı Antakya, Çöp Kebabı, Domatesli Kebap, Patates Kebabı, Kuzu Kebabı, Zırh Kebabı, Soğan Kebabı, Tepsi Kebabı, Halep Kebabı, Fırın Kebabı, İncik Kebabı, Beykoz Kebabı, Çentik Kebabı, Tas Kebabı, Talaş Kebabı, Konak Kebabı, Şaşlık Kebabı, Oruk Kebabı, Şeftali Kebabı, Tava Kebabı, Sırık Kebabı

И сами знаете, че ястия от автентичната кухня е най-добре да се дегустират на място от местните майстори. Следващият път, когато посетите съседна Турция непременно добавете към разходката и дегустация на видове кебап.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад- Джани

The post Видове кебап appeared first on Зелен Свят.