Разположени на височина 2 200 м по стръмните склонове на индийските Хималаи и заобиколени от върховете на Ханхенджонга, третата по височина планина в света, хълмовете около Дарджилинг са, съвсем буквално, спиращи дъха. Диви слонове и тигри бродят по хълмовете на долината, будистки манастири са накацали по склоновете, но огромното покривало от изумрудено-зелените чаени плантации на Дарджилинг, е това, което е накарало културата им да се нарече „шампанското на чаойвете“ и за и донесе международната слава.

Всяко едно от 87-те чайни имения в Дарджилинг е известно с това, че произвежда деликатни, напитки с мускатов аромат. Но ако дръзнете да отидете на 33 километра южно от оживените викториански курорти, в една от най-старите чайни фабрики в света, ще откриете рядко разнообразие, което ще ви очарова с листата и пъпките си. Известен като Silver Tips Imperial, чаят се събира само от експерти от имението Макайбари в ясни нощи, при пълнолуние, когато планетите се подреждат, за да произведат оптималните условия за прибиране на реколтата. Този мистичен черен чай не е само космически, той е скъп! През 2014 г. чаят се продава за еквивалент на 1850 долара за килограм, което го прави най-скъпият чай, произвеждан някога в Индия.

Написано от звездите

Основано през 1859 г., Макайбари се смята за едно от най-старите чаени имения в Дарджилинг и първата биодинамична ферма в света. За разлика от повечето ферми, които разчитат на земята, почвата и растенията, за да определят реколтата си, Макайбари гледа към небето. То се придържа към ритъма на планетите и небесния календар, за да определи точното време за събиране на листата по време беритбата – от март до октомври.

При първата ясна нощ на пълнолуние, от средата на всеки месец от март до май (период, известен като първа беритба, когато океаните са в отлив и нивата на водата в растенията намаляват, фермерите на Макайбари вярват, че високите нива на кислорода и енергиите на въздуха са в най-добрата си комбинация, за да произведат нежен, по-гладък вкус на чаените листа. И така, след като слънцето започне да залязва, работниците от имението започват да се подготвят за уникално събитие, което е частично духовно, частично церемониално.

Ритуалът

Silver Tips Imperial може да бъде събиран само четири до пет пъти в един сезон. Преди всяка реколта стотици работници на Макайбари, украсени в роби на Западна Бенгалия, се събират на склоновете на имението точно след залез слънце. Мъжете бият ръчни барабани, жените танцуват и пеят ведическите молитви за добро състояние и защита под светлината на пълната луна. Зрителите осветяват с лоени факли, подхранвани от животински мазнини – не само за да видят берачите, но и за да прогонят дивите леопарди.

Събирането под лунната светлина

След 20:00 часа, когато луната е най-ярка, около 80 до 100 специално обучени берачи на чай се качват по хълмовете, за да откъснат по два листа и пъпка от всяко растение Camellia sinensis и да ги поставят в голяма плетена кошница, закачена около главите им. Ако слънчевата светлина докосне листата, се смята, че ще промени аромата и консистенцията на чая, така че работниците трябва да се състезават, за да вдигнат реколтата до полунощ, така че събраните растения да могат да бъдат обработени преди зазоряване.

За да бъдат получени 50 кг обработени сребърни Silver Tips Imperial, са необходими 200 кг листа и работниците рядко изваждат повече от всяка реколта. Купувачите обикновено плащат най-много за чай, събран по време на пълнолуние между средата на март и май, когато листата са по-ярки и имат по-цветен аромат.

Кралската бленда

Най-вероятно за стойността на Silver Tips Imperial допринася ограниченото количество на чая, но небесната тайна на магическата напитка от Макайбари е по-трудно да бъде определена. Според управителя на имението Санджай Дас, полу-ферментиралият черен чай слива ароматите на манго и цветето франгипани, за да създаде възбуждащ, подмладващ ефект, и веднага щом някой отпие светло-златната смес, той се чувства напълно съживен и силен.

Този гладък, подобен на еликсир ефект накарал купувачите в Обединеното кралство, САЩ и Япония да платят по 1850 долара за килограм чай по време на особено мощното планетно подравняване през 2014 г. През последните години напитката е успяла да омагьоса и кралица Елизабет. II, която получи пакет от него като подарък от индийския премиер Нарендра Моди. Чаят се е продавал и на Световното първенство по футбол през 2014 г. Тези дни повечето от сортовете с ограничена партида бързо се изкупуват от елитни международни купувачи и фирми във Великобритания, САЩ и Япония.

Индийска собственост

Докато някои други имения близо до Дарджилинг произвеждат ограничени количества Silver Tips Imperial чай, Макайбари е единственото, което го събира само по време на пълнолуние. Фермата е и една от малкото имения в страната, които никога не са принадлежали на британците, които са нахлули и са създали мрежа от колониални чайни плантации през 19 век.

Превод от английски – Нина Жишева

The post Лунният чай на Индия – скъп и магичен appeared first on Зелен Свят.

Пълната луна се свързва със странности или лудост, включително самоубийства, сомнамбулизъм и насилие. Лунната теория, известна още като лунния ефект, е идеята, че има някаква връзка между лунните цикли и човешкото поведение. Много хора отхвърлят митовете за влиянието на Луната, но реалните ефекти се откриват чрез науката.

Луната и лунатиците лингвистично произлизат от Luna, латинската дума за луна. Смята се, че хората са по-склонни да проявяват непостоянно поведение по време на пълнолуние.

Публикация на Националната справочна служба за наказателно правосъдие, озаглавена „Лунен ефект – биологични приливи и човешки емоции“, показва обширни анализи на данни за човешкото поведение. Лунната астрономия точно показа, че репресията на гравитационното влияние на Луната води до социално напрежение, дисхармония и странни резултати. Друго проучване разглежда данни за 5-годишен период от полицейските записи във Флорида, които показват увеличение в случаите на убийствата и тежкото насилие около пълнолуния.

Луната може да повлияе на съня ни

Едно проучване от преди около три години окончателно показа, че фазите на Луната влияят върху човешкия сън. В повечето от проучванията на съня участниците в изследването не знаят за фазата на луната и въпреки това са докладвали смущения в съня по време на пълнолуние.

Суперпълнолунията причиняват бейби бум

Изследователите са проследили 1000 раждания в болница в Киото, Япония, където майките са били подбрани произволно и са родили по нормален начин. Тяхното проучване показва, че повече бебета са родени, когато Луната е най-близо до Земята, когато гравитационното привличане е най-силно.

Животните също следват лунните времеви цикли

Особено в морето много организми използват фазите на луната като часовник, наречен циркуларен часовник. Животните показват това чрез модели на сън, синхронизирано възпроизвеждане и др. Растенията и животните притежават тези часовници, за да могат да предвиждат и да бъдат подготвени за редовни промени в средата.

“Много морски животни като някои раци, морски въшки, червеи и мушици са доказали, че показват модели на поведение, свързани с луната и с приливите, дори когато са държани в лабораторни аквариуми далеч от влиянието на приливите, отливите и луната” споделя почетният професор и автор на книгата „Смахнат: Как лунните цикли влияят на живота“ Ърнест Нейлър. Това означава, че организмите могат да предсказват лунните фази.

„Някои животни на сушата, далеч от влиянието на океанските приливи, също показват поведение, свързано с луната, потвърждавайки, че връзката може да бъде пряка и не винаги е непряка чрез ефектите на приливите, генерирани от луната”, каза Нейлър.

Ако един малък организъм търси помощник в огромния океан, важно е всички да търсят едновременно, каза той. Светлината на Луната също играе голяма роля; много малки животни са по-активни по време на новолунието, защото са по-малко видими и съществува по-малък риск да бъдат изядени.

“От научна гледна точка лунният ефект върху животните е очевиден и абсолютно безспорен”, споделят учените.

Защо тогава има толкова много скептици?

Науката бавно разкрива лунните митове, които съдържат някаква истина.

„Без съмнение скептицизмът идва от осъзнаването на историческите митове и легенди относно предполагаемите връзки между човешкото състояние и лунните цикли“, казва Нейлър.

Вероятно Луната е влияела на хората и животните още преди модерното осветление. Светлината на пълнолуние е държала хората будни по-дълго време през нощта. Това, разбира се, води до лишаване от сън, което би могло да предизвика други проблеми, според една хипотеза. Луната има ефект, но колко голям е той?

„Много е трудно да го пренебрегнем напълно, защото приливите и отливите на тази Земя, океаните, всичко следва гравитационното привличане на луната и това е реалността. Така че не може напълно да отречем влиянието й!“ – твърдят учените.

Автор – Нина Жишева

The post Смахваме ли се по пълнолуние? appeared first on Зелен Свят.