Манду (Кнедли)

Корейските кнедли са топли и засищащи, перфектни за студените месеци. Обикновено те са пълни с мляно месо или тофу, чесън, джинджифил и пресен лук, след което се варят или задушават на пара. Има различни сортове, като някои включват нудли или паста от червен боб. В повечето случаи се консумира на крак с добавка от сос за топене, който комбинира соев сос, люти чушки и оцет.

Пондоги (Копринени Буби)

Тези задушени какавиди на копринени буби не са за хората със слаби сърца, но ако наистина искате да опитате кулинарната култура на Корея, то те трябва задължително да бъдат вкусени. Приготовлението им е семпло, обикновено са задушени на пара (понякога варени) и подправени със сол. Тези задушени какавиди се сервират най-често в чаша и се консумират с клечка за зъби.

Хотток (Пълнени палачинки)

Тази вкусотия идва с разнообразие от сладки пълнежи като кафява захар или канела, притиснати между хрупкава палачинка. Не е трудно да бъде открит продавач на хотток по време на студените месеци, просто се огледайте за дългите редици от чакащи хора. Солената версия на тази палачинка е чапче, пържени нудли от сладък картоф. Хотток е голяма колкото типична американска палачинка и колкото и да е засищаща е почти невъзможно да не се изкушите и да си купите още една.

Кимбап (Корейско “Суши” руло)

Това е корейска версия на японското суши. Съставките могат да варират, но вероятно ще включват яйце, мариновани репички, моркови, краставици, риба тон или рулца от раци. За разлика от японското суши, корейската интерпретация не използва ориз приготвен с оцет, вместо това ориза се готви със сусамово олио. Кимбап се завива и се реже на хапки, след което се увива във фолио за запазване на свежестта и лесно транспортиране.

Сунде (Кървавица)

Корейската сунде е вид кървавица, съдържаща свинско или телешко месо, пълнени с нудли от нишесте, ечемик и кръв. Сунде се приготвя на пара или се вари, и често се сервира със гарнитура от други вътрешности.

The post Ръководство за уличната храна в Сеул – Втора Част appeared first on Зелен Свят.

Туигим

Не е нужно да се лутате дълго по улиците на Сеул преди да попаднете на уличен продавач на храна, който предлага разнообразни пържени деликатеси от риба и зеленчуци. Можете да намерите всичко от сладки картофи до чушки и калмари, пържени в лека тестена смес подобно на японската темпура. Това предлага богат микс от комбинации на които можете да се насладите и откриете коя е най-подходяща за вашия вкус. Туигим могат да се консумират сами по себе си или да се потопят в соев сос.

Оденг(Рибни кексчета)

Оденг се прави от пюре от бяла риба, което се смесва с различни съставки, включително оризово брашно, сол, оризов оцет и малко захар, след което се пресова на тънки ленти. Рибните кексчета се готвят, нанизват и се продават в няколко разновидности, най-често хапваните от които са тънки кексчета напоени в бульон.

Пунгьопанг

Когато времето в Корея стане студено, можете да очаквате да започнат да продават този топъл и засищащ деликатес. Пунгьопанг е кексче с формата на риба, което обикновено е пълно с сладка паста от червен боб. Пресова се като гофрета и има подобен вкус, а понякога съдържа други пълнежи като крем или сладък картоф.

Токбоки (люти оризови кексчета)

Токбоки е краля на корейската улична храна и не само поради това, че през древността ястието е било сервирано в кралския двор. Съставките на Токбоки са оризови кексчета, които са варени, покрити с пикантен сос от лют червен пипер и соева паста, и се сервират горещи. Може да се комбинират с рамен или смесени с пържени картофи. Най-срещаната форма под която се предлагат е в чаша или нанизани на шишче.

The post Ръководство за уличната храна в Сеул appeared first on Зелен Свят.