За нормалното функциониране на тялото, човек трябва да изяжда средно около един килограм сол годишно. За съжаление, средностатически, човек яде около девет килограма сол годишно под една или друга форма (!!!) Проблемът е, че голяма част от тях се съдържат в различни закуски, като ядки, чипс и други, т. нар. снаксове. Освен това много хора са свикнали да солят храната, без дори да я опитат. Когато консумирате повече сол, отколкото е необходимо, тялото ви трябва по някакъв начин да компенсира това. То се опитва да разтвори излишната сол и задържа вода за него. В резултат на това, усещате подуване. Освен това, излишъкът на сол в тялото на човек, може да повиши кръвното налягане и да влоши храносмилането. Когато свикнете да ограничите приема на сол, веднага ще се почувствате по-добре. Храната, която ядем, съдържа сол сама по себе си, следователно няма нужда да се добавя.

 Втората бяла отрова е захар, която се съдържа в една или друга форма в много продукти. Отказвайки се поне един ден от продукти, съдържащи захар, ще почувствате промените в тялото си на следващата сутрин. Като дете сте свикнали да свързвате сладкишите с щастие, удоволствие и награда.

Ставайки възрастен, Вие продължавате да консумирате сладкиши, десерти, безалкохолни напитки и други сладки храни. Напълно елиминирайте  от менюто си храни, съдържащи захар и сол. Те са  всъщност “бяла отрова”. Ето защо, елиминирайки или значително намалявайки ги от менюто си, няма да получите нищо друго освен ползи. След като направите това, вие не само няма да почувствате глад, но и ще подобрите здравето си, ще станете по-енергичен и весел човек.

В интернет и социалните мрежи изобилства информация и групи за нисковъхлехидратно хранене. Резултатите на хората са впечатляващи. Просто разгледайте.

Третата бяла отрова, много опасна за човешкото здраве, са продукти, които съдържат бяло пшенично брашно (бял хляб, всички видове кифли, сладкиши, бисквити, гевреци и понички…).  Белотата на брашното се постига благодарение на изключително финото смилане на зърнените култури от пшеницата и отстраняването на повечето от хранителните вещества от нея.

В допълнение, брашното е подложено на избелване, което неутрализира полезните вещества, останали в него. В резултат се получава „инертна” храна, т.е. мъртва и безполезна. Няма никаква хранителна стойност в готовото пакетирано пшенично брашно. Всъщност, яденето на така апетитните – бял хляб, кифлички или гевреци само ще даде на тялото ви прости въглехидрати. Като изключите брашното от диетата си през целия ден, ще станете много по-енергични и по-весели.

Не на последно място, знайте, че изброените вещества изключително натоварват и затрудняват дейността на храносмилателната система плюс панкреаса, а това във времето в прегръдката на ежедневният стрес, води до тежки хронични болести.

Казва ви го диабетик от собствен опит. Бъдете бдителни спрямо здравето си или поне каквото зависи от вас де… Ако не можете да спрете консумацията им изведнъж, може да намерите здравословните им алтернативи. Имаме късметът да живеем във време, когато имаме избор.

източник снимки: Google

aвтор: Тезджан Ферад – Джани

The post Грешната Анти – Троица appeared first on Зелен Свят.

Обикновената готварската сол, която всички познаваме се създава чрез обработване на естествената сол в температура от 650˚С, но това унищожава най-полезните съединения. Подсилена с етеричен йод, трапезната сол също е избелена и лишена от микроелементи, така че със сигурност не е най-здравословната сол. Някои експерти твърдят, че тази високо рафинирана версия на солта е отговорна за много здравни проблеми.

Повечето хора са добре запознати с морската сол. Тази сол идва от океана и претърпява процес на изпаряване, за да може да се отдели солта от водата. Морската сол съдържа малко количество естествен йод. Обикновено е много по-малко обработена от трапезната. Докато морската сол е нерафиниран избор, за съжаление, замърсяването на водата се превръща в проблем. Макар това да не е причина да се откажем от морската сол, микропластмасите са проникнали почти във всичко и е добре да се има в предвид този фактор и да се балансира употребата на морската сол.

Пушената сол няма значителни хранителни предимства пред нормалната морска сол. Всъщност, те са просто морска сол, пушена при ниски температури върху легло от въглища, което придава на кристалите прекрасен вкус на дим. Вкусът на димните нюанси придава повече измерение на ястията, но няма значителни ползи за здравето.

Хималайската сол, както се подразбира, идва от древни морски дъна на Хималайските планини. Розовият им цвят идва от богато съдържание на желязо. Всъщност тази сол е доста богата на минерали, съдържаща всичките 84 важни микроелемента, изисквани от тялото ви. Розовата сол може да подпомогне много телесни функции, като например намаляване на мускулните спазми, поддържане на кръвната захар здравословното рН в клетките. Много експерти препоръчват хималайска сол като една от най-здравословните видове.

Произхождаща от Хавай, черната сол е нерафинирана и вулканична. Черният цвят се дължи на съдържанието на активен въглен, който е чудесен за храносмилането и премахването на примесите от тялото. Поради тази причина се смята, че е полезна храносмилателна помощ. Черната сол е високо ценени и здравословна, когато се използва по предназначение.

Когато става въпрос за избор на здравословна сол е по-добре да се консумира нерафинирана сол, тъй като обикновено е по-ниска в натрий и с високо съдържание на основни минерали. Екзотичните соли могат да създадат прекрасно кулинарно преживяване, но по отношение на здравето, нито една нерафинирана сол не е безспорно по-добра от друга. Изберете сол, която отговаря на вашите нужди и се наслаждавайте в комбинация с интелигентен, здравословен начин на живот.

Автор: Мартина С. Попова

The post Най-полезният вид сол appeared first on Зелен Свят.

Кокосово масло
Натуралното, нерафинирано кокосово масло се намира на рафтовете в повечето магазини. Тъй като е богато на мастни киселини следователно помага за отслабването, поддръжка на мозъка и здравата кожа, коса и нокти.

Органични ягоди
Ягодите определено са суперхрана. Малките, сочни плодове са богати на феноли като антоцианин и елагитанин – антиоксиданти, които защитават органите чрез защита на автозомните клетъчни мембрани. Препоръчва се закупуването на органични продукти, тъй като те са едни от най-силно пръсканите култури. Те са покрити с повече пестициди, някои от които са невротоксини и причиняващи рак.

Киноа
Това е пълноценен протеин, който се състои от всички основни аминокиселини. Освен това, киноа съдържа почти 2 пъти повече фибри от други зърна и е богато на желязо, магнезий, рибофлавин и манган. Тези хранителни вещества поддържат всичко – от кръвни клетки до метаболизъм и тъкани.

Банани
Бананите са едни от най-консумираните плодове в света. Те са с високо съдържание на калий и фибри, могат да предотвратят астма, високо кръвно налягане, диабет, проблеми с храносмилането и рак.

Хималайска сол
Хималайската розова сол, за разлика от трапезната, е богата на калций, магнезий, калий и желязо. Тези минерали помагат на организма да обработва натриев хлорид и спомагат за поддържането на здравословен баланс.

Спанак
Попай знае най-добре – спанакът е суперхрана! Простият, листен зеленчук е богат на калций, фолиева киселина, витамин К, витамин С, желязо, фибри и каротеноиди.

Не е нужно да харчите милиона, за да ядете здравословно и да живеете по-добър живот. Включете някои – или всички – от тези икономични суперхрани във вашата диета и наблюдавайте трансформацията на здравето.

Автор: Мартина С. Попова

The post Икономичните суперхрани appeared first on Зелен Свят.

Какво прави натриевият хлорид толкова специален?

Истината е, че все още нямаме отговор на този въпрос. На пръв поглед простичкият вкус на солта е също един от тези, за който знам изключително малко. Знаем обаче, че съставките на тази подправка, когато се разтопи в устната ни кухина съвпада перфектно с нашите вкусови рецептори. Дали природата умишлено е създала солта по този начин или ние сме еволюирали, е още един озадачаващ въпрос.

Голяма част от населението консумира пъти повече натрий ежедневно от препоръчването. До голяма степен това се дължи на нашите заучени вредни навици. Повечето не са готови да обърнат нова страница и да ги поправят, за това защо просто не заменим натрия с нещо друго? Де да беше толкова лесно…

Казват, че за сега най-добрият заместител е калиевият хлорид. Натрият преминава през вкусовите ни рецептори и изпраща сигнал към мозъка, който разбира, че това, което ядем в този момент е солено. За жалост калиевият хлорид не извършва това. Повечето определят този заместител като по-горчив и метален вкус. Той е толкова неефективен, че компании, които искат да намалят количеството натрий в продуктите са принудени да използват сбор от обикновеният натриев хлорид и калиев хлорид. Калиевият хлорид е също така опасен за хора със бъбречни заболявания и може да реагира остро в комбинация с някои лекарства.

Въпреки, че работи за някой хора, не е перфектният отговор, който ние търсим. За сега учените продължават да търсят начини да пресъздадат солеността без неприятните вреди. До намирането на добро решение, ще се наложи да се примирим с натриевият хлорид.

Автор: Мартина С. Попова

The post Заместител за солта? appeared first on Зелен Свят.

” Една чаша турско кафе има хатър за 40 години”. Но стига романтика. Ето и малко наука.

В резултат на изследвания, проведени по целия свят, е доказано , че турското кафе е много полезно за здравето. Чаша турско кафе съдържа 7 калории. Това е напитка, която съдържа калий, магнезий и фосфор. На ден спокойно може да се консумират поне  две чаши. Турското кафе дава енергия. Антиоксидантните  свойства на турското кафе, забавят стареенето на кожата, премахват възпалението на дихателните пътища, отварят бронхите. Твърди се, че регулира кръвното налягане,  намалява риска от психични заболявания, укрепва паметта. Турското кафе премахва главоболието.

По традиция  турското кафе  се сервира с чаша вода.

То се приготвя и консумира  по различни начини, във всеки регион.

В Босненската традиция,  например, кафето се приготвя без захар. С него ви поднасят бучки захар. Който иска да пие сладко кафе, първо отхапва от захарчето, след това отпива глътка кафе.

Кавказките турци приготвят кафето с мляко, но не какво да е мляко, а трябва да е от крава, която е родила съвсем скоро. Така приготвеното кафе има леко кисел вкус и това е незаменим ритуал за тях.

Интересно е кафето сварено на  свещ. Съвсем обичайно е, да се приготви турско кафе в горещ пясък.

Важен ритуал в пиенето на турско кафе е сърбането. Колкото и невъзпитано да ви се струва, това е начинът да се запази пяната му до края. Турското кафе се сервира с освежителни напитки, но най-много се предпочита турския локум.

Има интересна традиция свързана с турското кафе. Когато годежарите идват в дома на момичето да искат ръката ѝ, тя приготвя турското кафе по необичаен начин като добавя сол в кафето на любимия.  По този начин тя изпитва волята и търпението му. Ако потенциалният зет изпие кафето без да реагира, означава, че е търпелив и надежден мъж, подходящ за съпруг.

Скоро гледах интервю с един човек, който е създал виртуално приложение, зад което стои най-обикновената закачка да се гледа на  турско кафе. Идеята се родила вдъхновена от майка му, която често събирала близки и съседки да им гледа на кафе. Към днешна дата, той твърди, че успехът на приложението се дължи на това, че всъщност ви предсказват съвсем истински гадатели, които просто работят това. Чакат да си изпиете кафето и да им изпратите снимки на чашата за да разгадаят какво ви очаква в бъдеще. Приложението е популярно в 5 континента и има милиони последователи без никаква официална реклама…При това, приложението е напълно безплатно.

За щастие, турско кафе се намира в България и аз си го пия с повод и без повод, и да ви призная, за мен, турското кафе е идеалният начин за релакс в домашна атмосфера. Като с магия отмива натрупаната умора и негативни емоции на деня. А ароматът му, ме е пристрастил до степен, в която, дори да нямам време да си направя, минавам през кухнята, ей така да си помириша бурканчето с турско кафе.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад- Джани

The post Ориенталска приказка от кофеин appeared first on Зелен Свят.