Но днес експертите имат какво да добавят към това –  безалкохолните вина могат да осигурят всички ползи за здравето, както и традиционните.

Изследователи от университета Anglia Ruskin са анализирали данни на близо 450 000 души на възраст от 40 до 69 години, за да проследят въздействието на умерената консумация на алкохол върху здравето им.

Те са установили, че има 40 % намален риск от коронарна болест на сърцето сред хората, които са пили по 11 чаши вино седмично в сравнение с хората, които не пият или прекаляват с алкохола.

Същият намален риск е установен и сред тези, които редовно пият безалкохолни вина.

Изследването показва, че ползите се дължат на гроздето във виното и затова развенчават мита, че самият алкохол има положителен ефект.

Връзката между пиенето на вино и намаляването на случаите на коронарна болест на сърцето се дължи на антиоксидантите, открити в гроздето, а не на алкохола във виното.

В изследването, публикувано в списанието Clinical Nutrition, учени анализират данни от 446 439 души на възраст между 40 и 69 години, за да разгледат влиянието на умерените количества консумация на алкохол върху здравето.

Експертите наблюдават здравословното им състояние в продължение на седем години, включително общата смъртност, сърдечни проблеми, рак и и мозъчно -съдови заболявания – като инсулт.

Тези, които са пили четири до пет чаши шампанско или бяло вино или осем до 11 чаши червено вино седмично, са имали намален риск от исхемична болест на сърцето, казват те.

До същите изводи учените стигат и по отношение на тези, които пият безалкохолно вино.

Д-р Рудолф Шут, доцент в университета и водещ на изследването, казва, че има „неоспорима връзка“ и пиенето на алкохол на гроздова основа и намеления риск при определени заболявания.

„Тази връзка се наблюдава и за безалкохолно вино, така че предполага, че ползите са благодарение на полифенолите във виното, а не на алкохола“, каза той.

А знаете ли, че деалкохолизираното вино е на пазара още от далечната 1908 година. Още тогава собственикът на винарна на брега на река Рейн в Германия – Карл Юнг патентова технологията за производство на безалкохолно вино. И до днес  вече 114 г. безалкохолните вина на Карл Юнг са автентични и базирани на опит, технологии икачестени вина от сортове грозде и без добавени други елементи. Те могат да бъдт намерени и на нашия пазар.

Методът на деалкохолизация се състои в нежно отстраняване на алкохола при ниска температура – около 29 °C  чрез вакуумна дестилация.. По този начин всички аромати и вкусове във виното се запазват непроменени заедно с полезните му състатвки и антиоксиданти. Крайният продукт се състои само от безалкохолно вино без добавени овкусители или гроздов сок за подобряване на вкуса. В цял свят вече има над 100 вида деалкохолизирани вина от над 20 страни.

А как да изберем най-доброто безалкохолно вино?

Отговаря ни експертът в областта Мария Донкова:

„На първо място прочетете внимателно етикета. За уникалния вкус оказват влияние сортът на гроздето и технологията на отстраняване на алкохола. Определящо е алкохолния процент, както и съставът да се състои единствено от деалкохолизирано вино и нищо друго.

Нормалното деалкохолизирано вино е с процент на алкохол от 0,05 – 0,5%, затова и след отваряне на бутилка такова вино е добре да се консумира в рамките на 3 до 5 дни, защото след окисляване на виното започва естествения процес на ферментация и е възможно безалкохолния градус да се повиши. По закон всички напитки с алкохолен градус до 0,5% са безалкохолни и това не е случайно. Например прясно изцеден портокалов сок има 0,2% алкохол, а бозата даже 0,4%, друга популярна ферментирала напитка камбучата има даже 1,2%. Този „градус“ е безвреден и естестен, когато имаме феремнтирали билки и плодове. Това, че пиете безалкохолна напитка с 0,2% не значи, че в кръвта ви ще има алкохол 0,2%, може би ако изпиете 10л от нея бихте имали.

Другият вид безалкохолни напитки са с 0,0% алкохол – или кръглата нула и се наричат напитки на база безалкохолно вино. Това е така, защото в техния състав има значителен процент добавен гроздов сок или други елементи различни от безалкохолното вино. Така има разлика между безалкохолно вино и напитка на базата на безалкохолно вино. Те са предназначени за хора, които наистина не могат да пият по медицински причини – алкохолизъм или религиозни причини“

За хората, които искат да живеят здравословно, не са болни, а редуват алкохолните с безалкохолни алтернативи то вината със съдържание до 0,5% алкохол допринасят за едно автентично вкусово и елементно изживяване без угризения! Така качеството на живот се повишава на базата на контролирано и умерено пиене на алкохол.

За другите също има алтернатива – напитки с кръглата 0,0% алкохолно съдържание на база на вината с добавен процент гроздов сок в състава си и разбира се друг вкус.

Най-важното е състава на виното, а именно там са полезните антиоксиданти, получени от фермантацияата на гроздето. Наздраве с каквото и да е вино препочитате, вече има голям избор!

The post Виното е добро за сърцето, а според последни изледвания също и безалкохолното вино. Ползите за здравето идват от гроздето. appeared first on Зелен Свят.

Редовният прием на суроватъчен протеин е свързан с по-бързо покачване на мускулна маса, по-голяма сила и по-добро възстановяване на тялото след тренировка. Някои производители дори прибавят допълнителни съставки към него за още по-добри резултати и по-бързо възстановяване. Една от тези съставки е хиалуроновата киселина.

В тази статия ще се запознаем по-подробно с хиалуроновата киселина и ще разгледаме 3 от най-големите ползи, свързани с приема на суроватъчен протеин с добавена хиалуронова киселина. И така, нека започваме.

Какво е хиалуронова киселина?

Хиалуроновата киселина е вещество, което присъства естествено в човешкото тяло. Тo се намира в най-високите концентрации в очите и ставите.

Хиалуроновата киселина действа като възглавница и смазка в ставите и други тъкани. Тя може да повлияе на начина, по който тялото реагира на нараняване, както и да допринесе за по-бързото възстановяване. Ефектите са още по-добри, когато тя бива приемана в комбинация със суроватъчен протеин.

Топ 3 ползи от приема на протеин с хиалуронова киселина

След като научихме малко повече за хиалуроновата киселина, нека сега се запознаем с 3 от най-големите ползи, свързани с нейния прием.

Подпомага растежа на мускулната маса

Хиалуроновата киселина се метаболизира в малки олигозахариди, които изразяват ангиогенни свойства. Това означава, че те позволяват растежа на нови кръвоносни съдове в тъканите и органите. Новите кръвоносни съдове позволяват доставката на повече хранителни вещества и кислород до органите, които се нуждаят най-много от тях.

Както можете да се досетите, по време на усилена тренировка мускулите се нуждаят точно от това – повече кислород и повече нутриенти. Ето защо, суроватъчният протеин, в комбинация с хиалуронова киселина, е идеалната добавка за максимални резултати във фитнес залата.

Подсилва сухожилията и ставите

Хиалуроновата киселина се свързва добре с водата, образувайки вискозна консистенция, подобна на желе. Тази вискозна течност осигурява смазване и действа като амортисьор в ставите.

Също така, хиалуроновата киселина помага за растежа и подсилването на ставните хрущяли и кости, като насърчава растежа на нови клетки и тъкани. В допълнение, тя играе важна роля за намаляване на възпалението на ставите и болката, причинени от нараняване или тежки физически натоварвания.

Помага за по-бързо възстановяване на тялото

Редовният прием на суроватъчен протеин, в комбинация с хиалуронова киселина, е свързан с по-бързо възстановяване на тялото след тежки физически натоварвания. Редица изследвания доказват, че хиалуроновата киселина играе важна роля в регенеративните процеси на тъканите и органите.

Това означава по-бързо заздравяване на раните, по-бързо възстановяване на сухожилията и ставите и по-добро представяне във фитнес залата. Това от своя страна води до повече сила, по-бързо покачване на мускулна маса и по-естетичен външен вид.

Ако сте сред хората, които тренират редовно и целят увеличаване на мускулната маса, комбинацията от суроватъчен протеин и хиалуронова киселина е точно за вас.

Идеален пример за премиум суроватъчен протеин с хиалуронова киселина е продуктът Fairy Whey ISO на Power2go. Fairy Whey ISO е висококачествена протеинова добавка, използваща протеин изолат в най-чистата му форма. Продуктът съдържа комплекс от вещества, които допринасят за поддържане на нормалното състояние на ставите, костите, косата, ноктите и кожата.

The post Топ 3 ползи от приема на протеин с хиалуронова киселина appeared first on Зелен Свят.

Принудени са постоянно да пият болкоуспокояващи, разредители на кръвта и други лекарства. Поради постоянния прием на лекарства, състоянието на стомашната лигавица се влошава, киселинността намалява и панкреасът страда. В резултат на това протеините се усвояват слабо и хранителните остатъци гният в червата. Появяват се неприятни симптоми, като оригване, болка и дискомфорт в корема, запек.

Старайте се количеството на протеините в менюто на майка ви да е поне един грам на килограм телесно тегло. Животинските протеини са необходими, но червеното месо трябва да се ограничи до веднъж седмично, а пилешкото – четири пъти седмично и не повече от една порция на ден (около 150 грама).

За да се усвоят по-добре протеините от организма, полезно е ястията да се приготвят от смляно месо – котлети, кюфтета. Препоръчително е месните ястия да се ядат без хляб. Най-добрата гарнитура са зеленчуците.

Те могат да бъдат задушени или приготвени на салата, подправена със зехтин и оцет: оризов, ябълков, гроздов, балсамов. Натуралният оцет съдържа органични киселини, които стимулират разграждането на протеините, но е важно да добавяте само няколко капки, за да не провокирате гастрит. Можете да използвате лимонов сок.

Също така ви съветваме да готвите по-често костен бульон от пилешки, свински или телешки ребра. В бульона има много полезни аминокиселини, които се усвояват по-добре, отколкото от месото, особено при възрастните хора.

Бульонът повишава нивото на общия протеин, предотвратява такива неприятни промени, свързани с възрастта, като сенилност на мускулите (саркопения). Желето е полезно за възрастния човек: наситено е с аминокиселини, а също така е полезно за ставите.

Източник: zdrave.to

Протеин може да бъде много успешно добавян и чрез хранителни добавки. Единственият по рода си на българския пазар суроватъчен протеин Fairy Whey ISO е обогатен с фибри, Колаген, Хиалуронова киселина, Витамин С, Калций, Магнезий, Витамин E, Пантотенова киселина, Инозитол, Ниацин, Витамин В2, Желязо, Цинк, Витамин В1, Витамин В6, Тиамин, Витамин А, Фолиева киселина, Селен, Витамин В12 , Витамин D3

Тези вещества помогат за поддържане на оптимално телесно тегло, доброто храносмилане, държат те в отлична кондиция, носят ти необходимите дневни дози от витамини, микро- и макро- елементи, протеини и въглехидрати. А ставите, костите, косата, ноктите и кожата ти ще бъдат защитени, здрави и красиви.

Повече информация за него може да намерите в официалния сайт на Fairy Whey ISO.

The post Протеините са много важни за възрастните хора appeared first on Зелен Свят.

Ван Левенгук, известен още като баща на микробиологията, погледна един свят през 17-ти век, който учен-фотограф Мартин Йегерли изследва днес с много по-големи подробности. Йегери направи изображения на билки и подправки със сканиращ електронен микроскоп, след което подобри частите на растенията с цвят. Някои от частите са както фабрики, така и силози, съдържащи химикали, които овкусяваме и миришеме, когато използваме тези билки.

Ароматите на билките са техният арсенал. От праисторически времена химикалите от една билка се развиват в отговор на заплахите, с които растението трябва да се изправи. Някои растения се защитават по-добре от смоли, други срещу овце. В чушките на Ван Левенгук топлината на съединенията, наречени пиперини, възпира насекомите да не се хранят с растението. В много билки откриваме намеци за видовете, срещу които билката се е защитила; в други все още откриваме мистерии.

The post Вкусът на подправките appeared first on Зелен Свят.

Някои храни – като нар и шам-фъстък в САЩ – се издигат до славата на храненето, защото голяма компания, която доминира в производството и продажбите, плаща голяма част от изследванията. Но спонсорираните изследвания могат да засенчат науката, казва Ройзън. Националният млечен съвет, например, „има огромен маркетингов клон“, което му позволява широко да популяризира действително хранителните аспекти на млякото, киселото мляко, сиренето и др. Някои млечни продукти съдържат съединение, наречено лецитин, дълго считано за здраво. Въпреки това, тя взаимодейства с чревните бактерии, за да произведе увреждащото съединение триметиламин, който причинява възпаление и може да доведе до заболяване. Жълтъкът също има лецитин и Ройзън съветва минимален прием.

Високо проучените храни не винаги са тези, които трябва да ядете. Ройзън предлага избягване на диети с ниско съдържание на въглехидрати, като подчертава маслото, сиренето и многото месо. Дори здравословното говеждо месо, съдържа карнитин, друг производител на триметиламин. “Протеинът не е различен, независимо дали е хранен с трева или хранен със зърно.” Червеното вино или щедрото изпръскване на неподправен екстра-девствен зехтин – две най-добре проучени храни – може леко да смекчи отрицателните ефекти от месото и млечните продукти. Но алкохолът е опасен и маслиновото масло е с високо съдържание на калории.

Най-добрият залог, казва Ройзън, е да се следва науката, а не усещането. Яж зеленчуци. Вместо месо, изберете сьомга или океанска пъстърва – те имат по-добро рибено масло от повечето други видове с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на живак. Пийте черно кафе (може да е добро за черния дроб). Закускайте ядки, но не прекалено много. И за десерт: хапка от тъмен шоколад.

The post Най-проучваната храна appeared first on Зелен Свят.

Мюнхен, Германия

Бавария предлага много повече от бирите по време на Октоберфест. Докато седите в бирена градина ще откриете в менюто закуска с телешка наденица Weiswurst и популярния индийски Currywurst. Съпровождащи ги, често ще виждате kaesespaetzle, популярно ястие, сходно с макарони и сирене, с подобна на ньоки консистенция, дължаща се на произхода на скорбялата. Взимайки проби, ще бъдете възнаградени с вкусна, снабдена с въглехидрати закуска, капеща със сирене Emmentaler и покрита с лук.

Бейрут, Ливан

Разхождайки се по улиците на Бейрут, Ливан, миризмите на хумус и шаурма ще се стенат от отворените прозорци, заедно с изобилие от западни храни, налични в този мултикултурен град, наречен „Париж на Близкия изток“. На гриловете във всеки ресторант и улицата ще откриете белезникавия бял халуми, меко сирене от козе, овце и краве мляко, произхождащо от близък Кипър. Не се заблуждавайте от скромния му вид. Разнообразното сирене попива ароматите на скара и ще се стопи в устата ви. Ако решите да го опитате в ресторант, а не на улицата, можете да го намерите в сандвичи, приготвени на скара с пиле, и поставени върху кебап.

Париж, Франция

Помолете парижаните да споделят знанията си за сирене и техният ентусиазъм може да ви изненада. В старинния квартал на улица Rue Cler, магазините за сирене подреждат улицата, която е нейният съименник. Влезте в някой от тях и попитай този въпросник: Коя брие трябва да опитам? Ще излезете с едно от най-добрите сирена, които някога сте опитвали (и вероятно франзели, разбира се).

Бело Оризонте, Бразилия

Бело Оризонте, малката, скромна столица на региона Минас Жерайс в Бразилия, все пак се счита за най-доброто място в страната за сирене. Неговият централен пазар има стотици сергии само за сирене, а известните бразилци с радост ще ви разкажат за всеки сорт. Преди да бъдете претоварени, има една закуска, която трябва да опитате като въведение към бразилското сирене: pao de queijo или хляб със сирене. Направено от брашно от тапиока, сирените ролки имат дъвкателна текстура, която подчертава мекия, но запомнящ се вкус на сиренето. Дори и да не можете да стигнете до Бело Хоризонт, сиренето Минас Жерайс, или queijo Minas, може да бъде намерено в менютата в цялата страна, а можете да го намерите във всякаква форма, от скара до пържено.

Квебек Сити, Квебек

Разходете се по реката в историческия град Квебек и изберете някоя кръчма или кафене с изглед към водата. Това е идеалното място да опитате ястие, което не може да бъде по-уникално канадско: poutine. Обикновено се сервира наситен в сос и се покрива с вкусния твърд местен чедър, путинът е наистина един от най-разнообразните закуски. Първоначално от английското село Чедър, сиренето чедър вече се произвежда на много места по света, известни в Уисконсин и други части на северната част на САЩ, включително съседния на Квебек, Вермонт.

The post За любителите на сирена appeared first on Зелен Свят.

Изчисляването на въглеродните отпечатъци не е просто, като се има предвид огромното разнообразие на земеделски производствени методи. Това включва оценка на количеството на CO2, отделяно от енергията, торовете и използването на земята, както и в преработката, опаковането и транспортирането. Отнело е повече от две години за CleanMetrics да изследват въглеродните следи от стотици различни селскостопански стоки.

„Пилешкото вероятно има най-ниския въглероден отпечатък от всеки животински протеин“, казват учените, направили изследването. Пилетата са много по-ефективни при превръщането на фуражите в месен протеин и това намалява количеството земя, торове и енергия, което води до лек въглероден отпечатък.

Доказателствата са ясни по отношение на необходимостта от прехвърляне на диети към по-малко месо и повече растителни протеини, както по здравословни, така и по екологични причини, казва съавторът на изследването Мартин Хелър от Центъра за устойчиви системи към Университета на Мичиган в Училището по околна среда и устойчивост.

Докладът на Европейската комисия EAT-Lancet, публикуван през есента на 2018 година, включващ 37 учени от 16 страни, стигна до заключението, че радикалната трансформация на световната хранителна система е необходима, защото тя застрашава стабилността на климата и е най-големият двигател на деградацията на околната среда. В допълнение, нездравословните диети представляват по-голям риск за здравето в дългосрочен план от опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, съобщава докладът.

“Диета, богата на растителни храни и с по-малко животински хранителни продукти, повишава ползите за здравето и околната среда”, казва Уолтър Уилет от Комисията по EAT-Lancet.

The post Защо говеждото месо е толкова вредно? appeared first on Зелен Свят.

За да разберат какво всъщност консумират американците, Националното изследване на здравето и храненето помоли повече от 16,000 участници да си припомнят всички храни, които са консумирали през предходните 24 часа. Изследването изчислява въглеродните емисии от това, което хората казват, че ядат. Ако храненето е включвало например печена телешка пържола, изследователите изчислиха какъв би бил въглеродният отпечатък, ако вместо това са избрали да ядат печено пиле.

„Знаехме, че яденето на пилешко месо вместо говеждо ще намали въглеродните емисии, свързани с диетата, но е много по-ниско от очакваното“, казва Диего Роуз, изследовател в Училището по обществено здраве и тропическа медицина на университета „Тулейн“ и водещ автор на изследването.

Проучването показва, че едно просто заместване може да доведе до значително намаляване на въглеродния отпечатък на човека – количеството на емисиите на въглероден диоксид, които са резултат от енергията, торовете и използването на земята, включени в отглеждането на храни, каза Роуз. Той също така показва, че не е нужно да се отказвате от животински продукти, за да подобрите своя въглероден отпечатък. Производството на храни представлява около една четвърт от общите въглеродни емисии в световен мащаб.

“Изменението на климата е толкова драматичен проблем, че всички сектори на обществото трябва да бъдат включени”, казва Роуз, който ще представи научните си изследвания на годишната среща на Американското общество за хранене в Балтимор.

Без да се ограничава глобалното нарастване на консумацията на месо, особено на говеждо, козе и агнешко месо, запазването на увеличението на глобалното затопляне до 1,5 градуса по Целзий ще бъде невъзможно. Това би довело до толкова много емисии на CO2, че дори поддържането на повишението на температурата или контролирането на промените ще стане изключително трудно.

The post Изберете пилешко вместо говеждо appeared first on Зелен Свят.

Подгответе акаунта си в Instagram. Шоколадът с розов цвят се движи именно в тези среди и е голям повод за хвалба. Швейцарският производител на шоколад Бари Калебаут пусна новия си рубинен шоколад в САЩ и Канада. Компанията нарича рубин четвъртия вид шоколад, свързващ тъмния, млечния и белия.

Компанията представи дебюта на новия си рубинен шоколад в Шанхай през 2017 г. Той е “напрежението между плодовото зрънце и пикантната гладкост”, заяви компанията по това време, “Истинска дълбока наслада за сетивата.”

През същата година шоколадът има и търговско издание с известните десерти KitKat.

Шоколадът е естествен и е направен от рубинено какаово зърно. Бари Калебаут използва “иновационен процес”, който отне години да се развие (точният процес се пази в тайна), за да отключи вкуса и цвета на зърната. Компанията твърди, че не добавя плодове, вкус на плодове или какъвто и да е цвят на шоколада.

Въпреки че рубиненият шоколад идва в САЩ, това не означава, че можете да го купите веднага. За да го продаде, Бари Калебаут трябва да получи одобрение от Агенцията по храните и лекарствата (FDA), за да го продава като шоколад, съобщава Confectionery Production. Дотогава продуктът ще се нарича ” кувертюр рубин “.

Клипът показва как рубиненият шоколад се използва в сладкарниците и как хората реагират на вкуса му:

Превод – Нина Жишева

The post Рубиненият шоколад – новата наслада за сетивата appeared first on Зелен Свят.

Те са традиционно китайско лакомство, което има поразителна прилика с емотиконите на праскова.

Праскова за дълголетие е задушена китайска кифличка. Изработена от меко бяло тесто и пълна с паста от лотосови семки или яйчен крем, тя често се сервира на рождени дни, особено за възрастни хора, като благословия за дълъг живот. Прасковите за дълголетие са оформени и оцветени като праскови с вдлъбната линия и розово-червено покритие. Тъй като истинските праскови не винаги са в сезона, тези кифлички са начин да се сервира смислено пожелание за рожден ден всеки един месец от годината.

Връзката между прасковите и дълголетието идва от Кралицата-майка на Запада, китайска богиня в даоистката традиция. Също известна като КсиУангМу, тя отглежда прасковите на безсмъртието в градината си на митичната планина Кунлун. На всеки три хиляди години тя събира безсмъртните да ядат зрелите праскови, за да могат отново да станат млади. Прасковата се появява често в изкуството и скулптурата в Китай и близките страни. Един от трите бога на късмета, Шау Ксинг, обикновено е изобразяван носещ щит в едната си ръка и праскова за дълголетие в другата, за да символизира статута му на бог и правото му на дълъг живот и старост.

Прасковите за дълголетие обикновено са доста малки, но понякога големи торти за рожден ден могат да се оформят като праскови. Прасковените кифлички за дълголетие могат да бъдат закупени в китайски пекарни и понякога в ресторанти, но там обикновено се правят по поръчка.

Превод – Нина Жишева

The post Праскови за дълголетие appeared first on Зелен Свят.