Някои храни – като нар и шам-фъстък в САЩ – се издигат до славата на храненето, защото голяма компания, която доминира в производството и продажбите, плаща голяма част от изследванията. Но спонсорираните изследвания могат да засенчат науката, казва Ройзън. Националният млечен съвет, например, „има огромен маркетингов клон“, което му позволява широко да популяризира действително хранителните аспекти на млякото, киселото мляко, сиренето и др. Някои млечни продукти съдържат съединение, наречено лецитин, дълго считано за здраво. Въпреки това, тя взаимодейства с чревните бактерии, за да произведе увреждащото съединение триметиламин, който причинява възпаление и може да доведе до заболяване. Жълтъкът също има лецитин и Ройзън съветва минимален прием.

Високо проучените храни не винаги са тези, които трябва да ядете. Ройзън предлага избягване на диети с ниско съдържание на въглехидрати, като подчертава маслото, сиренето и многото месо. Дори здравословното говеждо месо, съдържа карнитин, друг производител на триметиламин. “Протеинът не е различен, независимо дали е хранен с трева или хранен със зърно.” Червеното вино или щедрото изпръскване на неподправен екстра-девствен зехтин – две най-добре проучени храни – може леко да смекчи отрицателните ефекти от месото и млечните продукти. Но алкохолът е опасен и маслиновото масло е с високо съдържание на калории.

Най-добрият залог, казва Ройзън, е да се следва науката, а не усещането. Яж зеленчуци. Вместо месо, изберете сьомга или океанска пъстърва – те имат по-добро рибено масло от повечето други видове с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на живак. Пийте черно кафе (може да е добро за черния дроб). Закускайте ядки, но не прекалено много. И за десерт: хапка от тъмен шоколад.

The post Най-проучваната храна appeared first on Зелен Свят.

Изцелителна криза.

Всеки, който е опитвал чиста или стриктна диета, изключваща преработените боклуци и нездравословна храна, знае, че изцелителна криза е много реална. Когато преминавате от консумация на високо съдържание на захар, обработени храни (обикновено пълни с консерванти и оцветители), за да се отдадете на полезни, пълнозърнести храни, тялото ви започва да пречиства отпадъците. Грипоподобните симптоми, главоболие, втрисане, болки и раздразнителност е следствие на детоксикацията са често срещани. За щастие, симптомите обикновено не траят повече от 3-7 дена.

Лишение от изобилие

Повечето хора имат нездравословна връзка с храната, тъй като в ранна възраст са се научили, че нездравословната храна е вкусна, а нездравословната не е. Това погрешно убеждение насърчава манталитета на лишение от изобилие разновидни храни. Поради тази причина много хора започват „диета“ в понеделник, но до вторник следобед започват да си хапват пак същите неща като преди. Вашите любими храни могат да бъдат по-здравословни с пълнозърнести, необработени съставки. Ако си готвите сами знаете точно какъв е съставът на храната ви и можете да го оптимизирате.

Никой не ви съди

Промяната може да бъде трудна. Ако се чувствате под натиск да се придържате към новите си хранителни промени на 100%, това е напълно нормално. Всъщност е напълно добре да се следва диета 80/20: 80% здравословно хранене, 20% свободен избор. Никой не е перфектен.

Важно е да е забавно

Един от най-добрата част е, че се запознавате с толкова много „нови“ храни! Има толкова много рецепти, които могат да се приготвят с прости, непреработени храни. Може би ще се увлечете от процеса на приготвяне на собствената си храна. Това е изкуство, чрез което любовта може да бъде пренесена в обстановката.

Автор: Мартина С. Попова

The post Мислите ли да започнете диета? appeared first on Зелен Свят.

Нека ядем повече плодове.

Плодовете са добра храна, ако искате лека закуска, а междувременно са и здравословни. Плодовете и зеленчуците съдържат много витамини и минерали, от които се нуждае тялото. Ако можете да изядете 2-3 броя плодове по избор всеки ден, това е огромна стъпка в правилната посока за създаване на един приятел, полезен навик.

Пийте повече вода.

Водата е по-важна за тялото от всичко друго и затова трябва да е приоритет пиенето на поне 2 литра вода всеки ден. Те помага за изхранването на клетките, транспортирането на вещества из тялото и изхвърлянето на вредни токсини. Уверете се, консумирате достатъчно вода на ден. Няма как да ви навреди.

Премахването на цигарите.

Тютюнопушенето е навик, който е изключително опасен за нашето тяло. Макар и да е приятно, те не само ви вредят, но и бъркат на дълбоко в джоба ви. Първоначалният стремеж не трябва да е цялостното премахване изведнъж, защото много от нас знаем, че това просто не работи. Стремете се просто да ги намалите, закупете никотинови лепенки и дъвки или инвестирайте в електронна цигара. Малко по малко може би сами ще забележите промяната и няма да се нуждаете от цигарите.

Повече сън за по-добро здраве.

Сънят е от съществено значение за тялото и психическото ни състояние. Той е изключително важен за брой критични функции, включително здравето на мозъка. Сънят е процес, през който отпускаме тялото и му позволяваме обработи и премахне повреди и токсини. Нуждаем се от добър сън и изключително важно да получавате поне 7-8 часа почивка всяка нощ. Изключите телевизора и телефоните малко преди да си легнете, защото ще помогне да се отпуснете и ще подобри качеството на съня ви.

Автор: Мартина С. Попова

The post Как да създадем добри, полезни навици appeared first on Зелен Свят.

Начинът, по който започвате деня, може да има голямо значение за вашето здраве. Добрият сън е нещо, което не винаги е възможно след вечерен купон и пиене. По-старите поколения са по-малко склонни да прекарват вечерите си в града, създавайки добра рутинна. Не забравяйте да започнете деня със здравословна закуска, нещо, което е стандартно за по-старото поколение. Това ще ви предпази от прекалено дълъг престой по време на обедната почивка.

Докато младите предпочитат са гледат сериали в къщи, важно е да се направи усилие да за разходка навън, където ще получат необходимия витамин D. Изглежда сърдечна средиземноморска диета и много време на открито може да бъде ключът към здравословния начин на живот. Вместо да обядвате на бюрото си всеки ден, полагайте усилия да излезете навън – ще се изненадате от разликата. Преди е имало по голям акцент върху разходките. Ходенето е страхотно кардио и ви дава време да слушате любимата си музика. 10,000 стъпки на ден може да ви помогне да изгорите до 500 допълнителни калории – това може да ви помогне да свалите до половин килограм седмично.

Въпреки че има много неща, които можем да научим от по-възрастните хора за здравословния начин на живот, има и много неща, които те могат да научат от нас. Прекарването на време с по-възрастните може да им помогне да научат за технологиите и компютрите. Този тип споделяне на знания би могъл да бъде от полза и за двамата, когато става въпрос за здраве и знания. Поддържането на здравословно тегло е важно и нашите навици ще се отразят на следващото поколение. Така че поемете отговорността и погледнете към вашите старейшини за важните уроци свързани със здравето.

Автор: Мартина С. Попова

The post Проблемът с наднорменото тегло appeared first on Зелен Свят.

Причината е кофеинът, този горчив алкалоид, присъстващ естествено в кафе зърната и те го правят такава ободряваща напитка. Приготвянето на кафе е различно в почти всяка култура. Казват, че можете да познаете произхода на човек, ако го накарате да ви направи кафе. Всеки ден из света се консумират масивни количества и това се е превърнало в огромна индустрия. В Централна и Южна Америка има места големи колкото град, където се отглежда голяма част от световното количество кафе. От това зависят някои от най-големите корпорации в света.

За тези, който са меко казано пристрастени към кафето, нови данни показват, че то не само ще ви помогне да преживеете деня, но и ще ви удължи живота. Колкото повече пиете, толкова по-добре, казват учените. Националният институт за рака, Националният институт по здравеопазване и Файнбергската медицина в Северозападния университет наскоро анализирали данните, който притежаваме върху пиенето на кафе от дългосрочно проучване на половин милион души във Великобритания, който били на възраст от 38 до 74 години. Пиенето на кафе в умерени количества е от съществено значение за здравето, но пиенето в по-големи от обичайните количества може действително да ви направи по-здрави.

Това проучване всъщност открива връзки между пиенето на кафе и намаляването на риска от ракови заболявания. По-точно, с пиенето на кафе вие намалявате с 20% рискът от рак, 20% по-малко риск от диабет, 30% намален риск от Паркинсон и 5% намален риск от сърдечни заболявания. Въпросът за милиони е: За какво количество кафе говорим?

Проучването показа, че най-високата граница е до 8 чаши на ден, а това е доста голямо количество кафе. Естествено, трябва да се вземе под внимание качеството на кафето и фактът, че не се препоръчва на бременни дами. Добавките към кафе като захар и мляко могат да предизвикат проблеми. Освен това, въпреки ползите, твърде много кафе може да ви разтрепери. То очевидно убива съня и в продължение на дълъг период от време може да причини безсъние.

Автор: Мартина С. Попова

The post Повече кафе за по-дълъг живот appeared first on Зелен Свят.

Проучването е проведено от изследователи от Университета в Гуелф. Екипът разгледал глобалното селскостопанско производство и с тези данни може да прогнозира селскостопанското производство до 2050 г. Те сравняват своите открития с количеството храна, с която диетолозите казват, че хората трябва да се хранят. Екипът работил на предположението, че здравословната диета трябва да се състои от половината плодове и зеленчуци, една четвърт пълнозърнестите храни и последната една четвърт да бъде белтъчини, мазнини и млечни продукти. Това са същите препоръки, изложени в ръководството на Харвардския университет „Здравословна храна“. Екипът след това разгледал колко земя в момента се използва за земеделие и колко земя е необходима, за да изпълни изискваните здравословни насоки. Те използвали оценката на ООН за световното население. Те предполагат, че вероятно населението ще достигне до 9,8 милиарда до 2050 г. Тези данни показват, че здравословните храни скоро ще бъдат недостигащи.

Открили, че текущо произвеждаме 12 порции зърно на човек вместо препоръчителните 8, 5 порции плодове и зеленчуци вместо 15, 3 порции масло и мазнина вместо 1, 3 порции протеин вместо 5 и 4 порции захар вместо нищо. Това по начало е доста тревожна информация. Изследователите отбелязват, че повечето развиващи се страни отдават приоритет на производството на въглехидрати, които са по-лесни за производство. Същите тези страни също са склонни да харчат повече пари за изследване и развитие на култури, в сравнение с инвестирането на същите тези пари в устойчиви технологии за отглеждане на плодове и зеленчуци, като градските вертикални градини.

За да се гарантира, че всеки гражданин има достъп до здравословни, полезни храни до 2050 г., населението трябва да направи няколко промени. Те включват консумация на по-малко месо и консумация на повече растителни протеини.

Автор: Мартина С. Попова

The post Няма достатъчно плодове и зеленчуци за всички appeared first on Зелен Свят.

Алое вера съдържа над 200 биологично активни, естествено срещани съставки, които включват полизахариди, витамини, ензими, аминокиселини и минерали. Според учените, алое вера също притежава антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които подпомагат имунната система при почистване на организма от токсини и нахлуващи патогени. Тя съдържа много минерали, включително калций, магнезий, цинк, хром, селен, натрий, желязо, калий, мед и манган. Проучване показва, че алое вера всъщност съдържа витамин В12, който е необходим за производството на червени кръвни клетки. Това би било страхотна новина за вегетарианците и в частност за веганите, които често не получават достатъчно количество В12 чрез редовната си диета. Други проучвания показват, че приемането на алое може да направи витамин В12 по-бионаличен, което означава, че тялото може по-лесно да го абсорбира и използва.

Алое вера също е източник на витамини А, С, Е, фолиева киселина, холин, В1, В2, В3 (ниацин) и В6.  Освен че е отличен „препарат“ за почистване на тялото, премахва токсичните вещества от стомаха, бъбреците, далака, пикочния мехур, черния дроб и дебелото черво, алое може да предложи и ефективно освобождаване от по-незабавни заболявания, като лошо храносмилане, разстроен стомах, язви и възпаление на червата. Установено е също, че гел от алое вера ефективно лекува язви в устата.

Алоето може да се консумира направо от растението, но най-лесният и най-вкусният вариант е сок от алое, който можете да намерите в повечето магазини за здравословни храни. Можете също така да купите листата от много хранителни магазини. Можете да си купите сока и да го смесите с вашите сокове и шейкове или просто да го изпиете. Уверете се, че купувате чист сок от алое. На бутилката можете да намерите конкретни инструкции за дозиране, но би било разумно да говорите със здравен експерт.

Автор: Мартина С. Попова

The post Магията на Алое Вера appeared first on Зелен Свят.

Киноа

Тя има двойно повече протеиново съдържание от ориз или ечемик и също е много добър източник на калций, магнезий и манган. Една чаша съдържа около 8 грама протеин и може да бъде добавена към салата, комбинирана за приготвяне на вегетариански бургер или дори като каша на закуска.

Черен боб

Черният фасул е изключително достъпен източник на протеини и фибри, а в тях има много витамини и минерали. Една чаша варен черен боб има приблизително 15 грама протеин, 15 грама фибри, 38% манган, 35% витамин В1 тиамин и 20% желязо.

Зелен грах

Зеленият грах съдържа големи количества куместрол. Според проучване в град Мексико, се нуждаете само от 2 милиграма на ден, за да предотвратите рак на стомаха. Една чаша грах има поне 10 куместрол и осигурява 7 грама протеин.

Леща

Лещата е с високо съдържание на протеини и основни хранителни вещества като желязо, калий и антиоксиданти. Според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието, една чаша леща осигурява приблизително 18 грама хранителен протеин.

Бадеми

Бадемите са хрупкаво лечение, пълно с протеини и здравословни мазнини. Само 30 грама бадеми съдържат около 6 грама протеин. Можете да направите бадемово масло за по-малко от 30 минути у дома, което е чудесен заместител на всекидневното масло.

Орехи

Те са чудесен източник на фибри, протеини и омега-3. Около 30 грама ще ви даде около 4,3 грама протеин. Опитайте се да добавите някои орехи към вашата салата, печени изделия или просто да ги закусите сурови.

Автор: Мартина С. Попова

The post Протеини без месо appeared first on Зелен Свят.

Какво прави натриевият хлорид толкова специален?

Истината е, че все още нямаме отговор на този въпрос. На пръв поглед простичкият вкус на солта е също един от тези, за който знам изключително малко. Знаем обаче, че съставките на тази подправка, когато се разтопи в устната ни кухина съвпада перфектно с нашите вкусови рецептори. Дали природата умишлено е създала солта по този начин или ние сме еволюирали, е още един озадачаващ въпрос.

Голяма част от населението консумира пъти повече натрий ежедневно от препоръчването. До голяма степен това се дължи на нашите заучени вредни навици. Повечето не са готови да обърнат нова страница и да ги поправят, за това защо просто не заменим натрия с нещо друго? Де да беше толкова лесно…

Казват, че за сега най-добрият заместител е калиевият хлорид. Натрият преминава през вкусовите ни рецептори и изпраща сигнал към мозъка, който разбира, че това, което ядем в този момент е солено. За жалост калиевият хлорид не извършва това. Повечето определят този заместител като по-горчив и метален вкус. Той е толкова неефективен, че компании, които искат да намалят количеството натрий в продуктите са принудени да използват сбор от обикновеният натриев хлорид и калиев хлорид. Калиевият хлорид е също така опасен за хора със бъбречни заболявания и може да реагира остро в комбинация с някои лекарства.

Въпреки, че работи за някой хора, не е перфектният отговор, който ние търсим. За сега учените продължават да търсят начини да пресъздадат солеността без неприятните вреди. До намирането на добро решение, ще се наложи да се примирим с натриевият хлорид.

Автор: Мартина С. Попова

The post Заместител за солта? appeared first on Зелен Свят.

Най-очевадният пример са диетите. Ясно е, че с покачването на килограмите се покачват и рисковете за определени заболявания. Дали заради това или заради нуждата да изглеждаме по определен начин, много се решават да започнат диета. Те са универсално приети, че са нещо полезно. Но не всички могат да се категоризират като такива. Много диети са базиране на премахването на определен вид храни. Изключването на вещества, от които тялото ни се нуждае може да доведе до неприятни резултати. Недостига на микроелементи иронично ни кара да качваме повече килограми. Често диетите не включват всичко, от което едно здраво функциониращо тяло се нуждае. На всичко отгоре, диетите не работят еднакво за всеки. Изключително важна е консултация с професионалист преди започването на строга диета. Възможно е вашето тяло специфично да се нуждае от определено вещество, което е в недостиг.

За да се избегне всичкото това объркване с веществата, може просто да се намалите количеството храна, която консумирате, вместо определени групи храни. Казват, че този метод няма как да не проработи. Ако обаче се борите с кантара, които се мърда нагоре и надолу непрестанно може да вредите повече на тялото си отколкото ако не правите абсолютно нищо. Не е достигнат консенсус за това колко точно трябва да се променя теглото, проучване във Финландия показало, че за да има сериозна вреда върху тялото количеството трябва да е поне 5 килограма. Повечето хора, които се опитват на свалят килограмите не се придържат строго към здравословните навици и след време отново натрупват „изгореното“. Резките промени в тялото водят до проблеми с метаболизма, биологичният режим, кръвоносните съдове и редица други, които от своя страна могат да се превърнат в много по-сериозни заболявания.

Може би си мислите, че няма начин физическите упражнения и фитнеса да се превърнат в нещо нездравословно. Учените обаче казват, че повече от 4 часа интензивно физическо напрежение, при което сърцебиенето е забързано и се потим, носи същите опасности като това да не правим нищо. Отново, тук е уместно да се консултирате с професионалист за това, кой фитнес модел е най-полезен за вас и целта, която се опитвате да постигнете.

Автор: Мартина С. Попова

The post Обсебването със здравето e нездравословнo appeared first on Зелен Свят.