В растенията те се раздробяват преди отработените площи да се използват за различни зелени инициативи: почвени генератори във Великобритания, биогориво за автобуси в Холандия и компост за отглеждане на ориз за хранителни банки в Испания, Италия и Португалия. В Швейцария почвите се смесват с друг органичен материал, за да се получи биогаз, от който произведената електроенергия се връща обратно в швейцарската мрежа. Дори излишната топлина, създадена при смесването на сместа, се оползотворява и се използва повторно на място или се пренасочва към местната фабрика за водите на Нестле. И когато процесът завърши, оставеният материал се използва като естествен тор за земеделието. Независимо от това, което се случва с основанията, алуминият винаги е компресиран, разтопен и изпратен да започне следващия си живот.

Nespresso изгражда тази схема повече от 25 години, за да направи рециклирането на капсулите по-достъпни за потребителите. И от 2015 г. насам, един от начините, по който компанията насърчава хората да участват е чрез партньорство за създаване на продукти, направени от рециклиран алуминий. Рециклирането на капсулите правилно е важна стъпка към създаването на напълно кръгла система. И като демонстрират многостранните начини, по които те могат да бъдат използвани повторно, кампаниите стимулират търсенето за да се направи рециклирането по света по-ефективно.

The post Рециклирането на алуминий appeared first on Зелен Свят.

Ниската плътността на алуминия, ниското тегло и гъвкавостта го правят един от най-полезните метали в индустрията днес. Всичко – от фолио до дограма до фюзелаж на самолети – вече може да бъде изработено от универсалната сплав, както и от факта, че е лесно излята, нарязана и устойчива на корозия, което я прави идеална опаковка. Извличането му от неговата оксидна форма е скъп процес, въпреки че топенето изисква алуминиевите и кислородните атоми да бъдат разделени с помощта на мощен електрически ток. Това е процес, който е толкова енергоемък, че новият алуминий се нарича шеговито затоплено електричество.

Всеки метричен тон пресен алуминий използва приблизително същото количество електроенергия, за да произвежда колкото средното американско жилище изразходва за една година – рециклирането използва само 5% от мощността. Фактът, че алуминият е безкрайно рециклируем, прави повторното използване на съществуващия материал отново и отново ефективен начин за намаляване на въздействието върху околната среда. Всъщност много алуминий се рециклира днес, но може да се направи по-ефективно, за да се постигне пълна устойчивост. Част от проблема се свежда до неефективността, открита в процесите на събиране на отпадъци по целия свят. В Англия, например, всички предмети, събрани за рециклиране, които не отговарят на специфични критерии за размер – независимо от материала, от който са направени – са отделени от останалите и са изгорени или погребани в депата.

The post От какво са направени капсулите за кафе appeared first on Зелен Свят.

То има невероятен баланс на горчивина и сладост, а във вкуса му буквално се усеща майсторството на приготвянето, което се е усъвършенствало през вековете.

Предлагаме ви няколко интересни факта, които доказват, че турското кафе си заслужава всяка гореща глътка.

Турското кафе всъщност не е турско.

Открито е в Етиопия през 15-ти век. В Турция е донесено от Йемен. Но европейците са научили за кафето от турците и затова го наричат ​​турско.

Тайната на приготвянето му.

За приготвянето на турско кафе са необходими три компонента – кафе, вода и захар. Всичко това трябва да се сложи в специален съд за приготвяне на кафе – джезве – и се готви на слаб огън.

С каймак или без каймак?

Няма турско кафе без каймак! Колкото по-голям и по-плътен е каймакът, толкова по-вкусно е кафето.

Вода.

С кафето задължително се сервира и чаша със студена вода. Има три исторически причини:

• първо, ако гостът пие вода, той дава сигнал на домакинята, че е гладен и доставя храна на масата;
• второ, водата помага за почистването на устата;
• трето, за да разбере дали кафето е отровено, към него е добавено малко вода: ако започне да се разпенва, не е възможно да се пие кафе.

Гледане на кафе.

Тази практика съществува и сега. В Турция има специални мобилни приложения: можете да направите снимка на утайката от кафе, останала по чашата и да пратите снимка на специален човек за да ви гледа на кафе.

Солено кафе.

Това е дълга традиция: ако едно момиче не е искало да се ожени, по време на сватовство тя поръсвала сол с кафе. Но сега традицията се е променила и пиенето на солено кафе е отговорност на всеки младоженец.

Кафе с локум.

Това е друга традиция: ако гостът харесва начина, по който са го посрещнали и почерпили, той трябва да изяде парченцето локум, което са му поднесли с кафето.

Положителни свойства.

Турското кафе е силен антиоксидант. Помага за повишаване на кръвното налягане, намалява риска от рак и помага при главоболие.

Турското кафе е включено в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство.

Превод – Нина Жишева

The post Непознатото турско кафе appeared first on Зелен Свят.

В светлината на легионите фалшификатори, които продават фалшификати, група истински производители на кона кафе наскоро се обединиха, за да съдят няколко големи магазина, като Walmart и Costco, за тяхната роля в масовата схема за измама с кафе. За каква измама става въпрос, ще попитате.  Продаването на посредствени зърна като Koнa кафе си е чисто престъпление. Отглеждано само на вулканичните почви на Големия остров Хавай, Koнa кафето се възхвалява от ценителите за дълбокия му, „винен, пикантен“ вкус и липсата на горчив послевкус.

Не всички хавайски кафета са Кона. За да се класират, зърната трябва да се отглежда в “Kona Coffee Belt”, ивица земя, дълга 22 мили и широка 2 мили, разположена на височина от 700 до 2400 фута. Тази земя, по склоновете на вулканите Хуалалай и Мауна Лоа, е покрита от семейни кафе-горички.

Климатът на острова е идеален за дърветата, които изискват както слънчева светлина, така и дъжд през периода на растеж –  от август до януари и дълги сухи, слънчеви периоди по време на сушенето. От януари до края на май хавайските хълмове се пълнят с деликатни бели цветове. След това, от май до август, опънатите, зелени плодове на кафеените дървета, наречени череши, узряват на гроздове през целия сезон, докато не станат яркочервени.

Производителите периодично избират черешите, които не съзряват едновременно. След това те отстраняват пулпа, ферментират вътрешните ядки и изсушават семената на големи, слънчеви палуби, известни като hoshidanas. От време на време ги разбъркват, за да се уверят, че се изсушават равномерно, след което, накрая се пекат.

Производителите на кафе Koнa отразяват богатата мултиетническа история на Хавай и жизнеността на съвременните местни предприятия. Самуел Ръгълс, мисионер, за първи път донесъл кафе в Хаваи от Бразилия през 19 век. По това време фермите за кафе на Хавай са били управлявани от богати собственици на плантации, които притежавали големи парцели земя. След глобалния спад на пазара на кафе през 1890 г., обаче, много от тези големи плантации били разбити. На тяхно място се появяват по-малко и по-малки семейни ферми, често притежавани и управлявани от японски имигранти. Днес кафето Koнa се обработва от около 600 малки производители.

Пивкият, богат вкус на Кона има своите дългогодишни фенове. В едно писмо от 1866 г. Марк Твен пише, че „кафето Koнa има по-богат вкус от всяко друго, независимо независимо къде и как се отглежда и как  го наричаме.“ Днес жаждата за истинско кона кафе е причинила появата на нечувани измамници. Докато фермерите Koнa произвеждат само 2,7 милиона паунда зърна годишно, всяка година се продават повече от 20 милиона паунда Koнa. Част от това несъответствие може да се обясни с наличието на смеси между Koнa и други, по-малко скъпи кафета, начин за намаляване на разходите, като същевременно се набавят някои от богатите вкусове на Koнa. Но новите методи за изпитване на химикали, предназначени да проверяват съединенията, открити само в оригиналното Koнa кафе, са разкрили, че много от така наречените Koнa смеси всъщност не съдържат истинско Koнa кафе. Опитните пиячи на Koнa често могат да усетят измамата. Любителите на кафето биха помогнали много, ако плащат и за подкрепата на малките, местни производители, които продължават повече от век.

Как да разпознаете истинското Koнa кафе от фалшивото? Потърсете официалния Kona Coffee Council “Печат на одобрение” на опаковката. Ако няма печат, не е Кона.

Превод – Нина Жишева

The post На чашка Кона Кафе appeared first on Зелен Свят.

Защо кофеинът влияе на хората по толкова различен начин?Отговорът отчасти е в гените.

Имаме вградени генетични фактори, които ни помагат с саморегулирането на приема на кофеин. Интересно е колко силен е ефектът, който генетиката оказва върху това. Редовното пиене на кафе ще развие известно ниво на толерантност към кофеина с течение на времето, което може да бъде отменено само чрез отдръпване от дневната чаша. Но ако избягвате кафето, защото ви кара да сте безпокоини, безсънни или ви кара да ви се гади? Това може да се дължи на вариации, малки колкото един нуклеотид във вашата ДНК – A, G, C и T на генетичната азбука.

Всичко започва с това, как тялото се справя с кофеина, плаващ наоколо във вашата система. Това е работата на вашия метаболизъм, а когато става дума за кофеин, само два гена се справят с по-голямата част от работата. CYP1A2 създава чернодробен ензим, който метаболизира приблизително 95% от целия погълнат кофеин. AHR контролира колко от този ензим произвеждате. Заедно, тези гени контролират колко кофеин циркулира в кръвния Ви поток и за колко време.

Някой имат генетичен вариант, който води до намален метаболизъм на кофеина. За тях е по-вероятно да консумират по-малко кафе в сравнение с някой, който има генетичен вариант, който води до повишен метаболизъм на кофеина. С други думи, ако имате бърз метаболизатор – или ако пушите, което повишава метаболизма – кофеинът няма да се задържи достатъчно дълго, за да повлияе дълбоко на мозъчните центрове за стимулиране, така че може да посегнете към още една чаша. Но ако произвеждате по-малко от ензима, съдържащ кофеин, повече от химикалите ще циркулират в тялото ви за по-дълго време, което означава, че може да ви засегне много по-дълго.

The post Обичате или мразите кафе? appeared first on Зелен Свят.

Хо Ши Мин, Виетнам
Французите въвеждат кафето във Виетнам през 1857 г., така че тази кремеобразна напитка е остатък от колониалното минало. Всяка от тях се сварява с метален филтър за еднократна употреба (наричан фин), който се поставя върху чаша, в която се поставят изобилно количество подсладено кондензирано мляко. Сместа се разбърква и се излива върху лед. Опитайте го във вътрешния двор на кафето Trung Nguyen, една от най-големите вериги в страната, с изглед към оживената улица Pham Ngu Lao.

Адис Абеба, Етиопия
В страната на произход на кафето посетителите могат да изпитат традиционна церемония за кафе само в частни домове. Тя включва печене на пресни зърна над въглищата и трикратно варене на основата, докато се изгаря тамян. Но съвременните жители на Адис Абеба пият черно кафе или дори макиато в семейното заведение Томоца в оживения квартал Пиаца.

Стокхолм, Швеция
Швеция е един от най-големите потребители на кафе по целия свят, вероятно поради традицията на Fika. Ежедневната кафе пауза, съчетана с лека закуска, може да се проведе у дома, на работното място или в кафене като Vete-Katten в Стокхолм. Нейните кифлички от канела или всепризнатата семело (кифлички, пълнени с бадемова паста и бита сметана) са перфектно подредени с топла чаша кафе.

Макао, Китай
Черният чай, остатък от английското владение в Хонг Конг, се филтрира през кърпа и се комбинира с подсладено кондензирано мляко и кафе, за да се направи yuanyang. През делтата на Перлената река в Макао, World Record Coffee сервира това кафе в продължение на 45 години с традиционен съпровод – препечен хляб на дървени въглища с още сиропично мляко.

Автор: Мартина С. Попова

The post Как пият кафе по света? appeared first on Зелен Свят.

Причината е кофеинът, този горчив алкалоид, присъстващ естествено в кафе зърната и те го правят такава ободряваща напитка. Приготвянето на кафе е различно в почти всяка култура. Казват, че можете да познаете произхода на човек, ако го накарате да ви направи кафе. Всеки ден из света се консумират масивни количества и това се е превърнало в огромна индустрия. В Централна и Южна Америка има места големи колкото град, където се отглежда голяма част от световното количество кафе. От това зависят някои от най-големите корпорации в света.

За тези, който са меко казано пристрастени към кафето, нови данни показват, че то не само ще ви помогне да преживеете деня, но и ще ви удължи живота. Колкото повече пиете, толкова по-добре, казват учените. Националният институт за рака, Националният институт по здравеопазване и Файнбергската медицина в Северозападния университет наскоро анализирали данните, който притежаваме върху пиенето на кафе от дългосрочно проучване на половин милион души във Великобритания, който били на възраст от 38 до 74 години. Пиенето на кафе в умерени количества е от съществено значение за здравето, но пиенето в по-големи от обичайните количества може действително да ви направи по-здрави.

Това проучване всъщност открива връзки между пиенето на кафе и намаляването на риска от ракови заболявания. По-точно, с пиенето на кафе вие намалявате с 20% рискът от рак, 20% по-малко риск от диабет, 30% намален риск от Паркинсон и 5% намален риск от сърдечни заболявания. Въпросът за милиони е: За какво количество кафе говорим?

Проучването показа, че най-високата граница е до 8 чаши на ден, а това е доста голямо количество кафе. Естествено, трябва да се вземе под внимание качеството на кафето и фактът, че не се препоръчва на бременни дами. Добавките към кафе като захар и мляко могат да предизвикат проблеми. Освен това, въпреки ползите, твърде много кафе може да ви разтрепери. То очевидно убива съня и в продължение на дълъг период от време може да причини безсъние.

Автор: Мартина С. Попова

The post Повече кафе за по-дълъг живот appeared first on Зелен Свят.

Тази чувствителност не е просто въпрос на вкус, а по-скоро е повлияна от генетичния състав на човека, твърдят изследователите в изследването, публикувано в списанието Scientific Reports.

“Можете да очаквате, че хората, които са особено чувствителни към горчивия вкус на кофеина, ще пият по-малко кафе”, заяви старши изследовател Мерилин Корнелис, асистент по превантивна медицина в Northwestern University Feinberg School of Medicine в Чикаго. “Обратните резултати от нашето проучване показват, че потребителите на кафе развиват вкус или способност да откриват горчивината на кофеина благодарение на заученото положително усещане, предизвикано от него.”

Казано по друг начин, хората, които имат повишена способност да усетят горчивината на кафето и особено отчетливия горчив вкус на кофеина, се научават да свързват „добри неща с него“, каза Корнелис. Това заключение е изненадващо, като се има предвид, че горчивината често служи като предупредителен механизъм, каращ хората да плюят вредни вещества, твърдят учените.

Изследователите проведоха проучването, за да разберат как генетиката влияе върху консумацията на чай, кафе и алкохол, които често горчат, твърди изследователят Жуе Шен Онг, докторант в Катедрата по генетика и компютърна биология в Института за медицински изследвания QIMR Berghofer в Бризбейн, Австралия.

„Въпреки че всички горчиви аромати могат да изглеждат еднакви, ние възприемаме горчивината на брюкселското зеле, тонизиращата вода (хинин) и кофеина по различен начин”, каза Онг. “Степента, до която ние намираме тези горчиви вкусове, отчасти се определя от гените ни.”

За да извършат изследването си, учените разглеждат генетичния състав и ежедневното потребление на горчиви напитки на повече от 400 000 души от Обединеното кралство.

Резултатите показват, че хората с генетична способност за усещане на горчивината на зелени зеленчуци (като брюкселско зеле) или тонизирана вода, са по-склонни да предпочитат чая пред кафето, установиха изследователите. Освен това хората, които са били по-чувствителни към горчивите вкусове на хинина и зелени зеленчуци, избягват кафето.

В същото време хората с генетична способност за усещане на горчивината в брюкселското зеле, е по-малко вероятно да пият алкохол, особено червено вино, отколкото хората без тези генни варианти, установиха изследователите. „Това може да помогне на учените да изучават пристрастяването“, каза Онг.

Онг отбеляза, че “Човек може да си представи, че на лично ниво има много фактори, които определят приема на кафе – социално-икономически статус, способност за метаболитна обработка на кофеина, пушенето”, каза той. “Освен всичко, хората пият всякакъв вид кафе – черно кафе, лате, капучино”.

Автор – Нина Жишева

The post Кафето горчи. Защо го пием тогава? appeared first on Зелен Свят.

Един от начините да спестим някой друг лев е да си направим кафе в къщи. Колко от вас си купуват кафе сутрин на път за работа? За цял месец можем да спестим 50+ лева, ако инвестираме с термос чаша и си правим кафето вкъщи преди да излезем. Този принцип важи и за храната. Много е лесно да си купим обяд, но ако следите покупките си ще се изумите колко много пари давате за храна навън. Ако готвите, най-лесното решение е да правите достатъчно количество, че да можете да си вземете готова храна без да хабите допълнително време. Така можете да си приготвите обяда по ваше усмотрение.

Друг метод е да ограничим парите за транспорт. Ако имате възможност и няма да отнеме повече от 30 минути, по-добре сложете слушалките, пуснете си хубава музика, подкаст или аудио книга и изминете разстоянието на крак. Дори няма да усетите как минава времето.

Внимавайте при покупките. Трябва да свикнем да сравнявам цените на онлайн магазините. Много от тях преувеличават цените си заради простата услуга, че ви ги доставят до вас. За този вид пазаруване, най-удачно е да се чакат големите намаления. Разгледайте сайта, направете си акаунт там щом потвърдите, че не е фалшив и добавете нещата, които искате в количката или любими. Моментът, в който има голямо намаление, вземете желаните покупки за сравнително по-малка цена. Да, не става веднага, но наистина има ефект.

Много често се случва да не употребяваме купоните за намаления, които получаваме от работа или по пощата. Те са добър начин да закупим неща, които са малко по-скъпи или луксозни без да унищожаваме напълно бюджета си. Чрез тях можем да си позволим да се поглезим дори и да нямаме паричните средства. Нека пазаруваме умно, а не безразборно и импулсивно. Нека не оставяме парите да ни командват, а ние да командваме тях.

Автор: Мартина С. Попова

The post Да спестим малко пари? appeared first on Зелен Свят.

Скоро може да се наложи да се сбогувате с хумуса, авокадото, препечената филийка и виното. Поради глобалното затопляне и все по-екстремните климатични условия все повече култури по целия свят се борят с болести и променящите се условия.

Всеки, който е гледал “Синята планета” или е усетил ефекта на по-екстремното време, знае, че горските пожари в Америка, повишаването на температурите в Антарктида и изсветляването на Големия бариерен риф не са шега.

Възможно е въздействието на климатичните промени върху земята да означава, че дните на следващите храни могат да бъдат преброени.

Шоколадът

Променящата се глобална температура означава, че какаовите дървета, които растат само на 20° южно и северно от екватора, при висока влажност и богата почва се борят за живота си.

Изследване на Международния център за тропическо земеделие показва, че до 2030 г. производителите на какао ще започнат да изпитват намалена доходност от своите дървета

Фъстъците

Фъстъците също са застрашени. При висока влажност те плесенясват, а при недостатъчно валежи, няма да покълнат. Освен това те зле реагират на топлина, тъй като фъстъците прегарят, когато е твърде горещо.

Пчелният мед

Намаляването на пчелната популация означава, че производството на мед се забавя. Проблемът с изчезването на цели пчелни семейства от медоносни пчели означава, че броят на пчелите е намалял с 40% през последните 10 години. Пчелите са толкова важна част от нашата екосистема, че тяхното изчезване би означавало много повече, отколкото да нямаме мед на сутрешната си филийка – това би означавало загубата на много важни култури, от основни храни до памука.

Авокадото

Популярността на авокадото през последните години означава, че пазарът се старае да се справи с търсенето – особено като знаем колко трудоемко е отглеждането му. За отглеждането на две авокадови растения е необходима вода, колкото за банята на четирима човека. Още повече, че 80% от авокадото в Америка се отглежда в Калифорния, където сушата е сериозен проблем. Достигането на авокадото до купувачите става все по-трудно и по-скъпо, затова е възможно да съвсем скоро да гледаме авокадото само на картинка.

Оризът, царевицата и пшеницата

Това са най-важните култури, които хората отглеждат, тъй като от тях се изхранва по-голямата част от населението. Тези култури съставляват 51% от световния прием на калории и се очаква търсенето им да нарасне до 33% до 2050 г. Едно проучване от 2016 г. от Nature Climate Change казва, че земята, използвана за отглеждане на тези култури може скоро да остане неизползваема поради непредсказуемите промени на глобална температура и на климатичните условия.

Нахутът

За производството на една кутия от 400 грама консервиран нахут са необходими 4000 литра вода! Световните засушавания намалиха производството на бобовите растения с повече от половината.

Кленовият сироп

Вкусният сироп, с който поливаме палачинките си, се произвежда от сока от кленовото дърво, а кленовите дървета също намаляват. Сокът може да тече от дървото само, когато температурата падне под нулата през нощта и се повиши над температурата на замръзване през деня, при което налягането изтласква сока от дървото. Климатичните промени напоследък невинаги осигуряват тези условия за производството на кленов сироп. Д-р Тимоти Перкинс, директор на Proctor Maple Research Centre, споделя: “Изменението на климата определено ще има и вече оказва влияние върху индустрията с кленов сироп”.

Кафето

Климатичните проблеми са отговорни и за кафето. Те застрашават районите, където кафето расте, както и за измирането на пчелите, които са отговорни за около една четвърт от кафейната реколта. Кафето, опрашвано от пчелите, има повишен добив и качество, а по-високите температури и променливото време означават, че пчелите не са така продуктивни.

Бананите

И тези много популярни и вкусни плодове стават жертва на глобалното затопляне и променливите температури. Бананите се нуждаят от редовно напояване и умерено време, за да растат постоянно, но сегашните условия принуждават производителите на банани да купуват скъпи напоителни системи, вместо да разчитат на природата. Освен това бананите страдат от болести, което още повече влошава ситуацията.

Винените сортове грозде

Сякаш загубата на почти всички любими и необходими храни не е достатъчна, ами дори няма да можем да удавите скърбите си в чаша хубаво вино. През следващите 50 години се очаква спад от 85% в производството на винените сортове грозде, тъй като климатът става твърде горещ. Има повече от 1000 сортове винено грозде, но само 12 от тях съставляват по-голямата част от популярните вина, така че може да се наложи да кажете сбогом на любимата си бутилка. Ако обаче производителите разнообразят своите култури, можем да се надяваме на други, дори и по-добри вина.

The post Шоколадът и кафето изчезват? appeared first on Зелен Свят.