В мъртвия център на припокриващия се район седи на доматът. Защо той е плод и защо е зеленчук?

Ботанически казано, плодът е структура, носеща семена, която се развива от яйчника на цъфтящо растение, докато зеленчуците са всички останали растителни части, като корени, листа и стъбла. По тези стандарти, пълните със семена израстъци като ябълки, тикви и домати са плодове, докато корените като цвекло, картофи и ряпа, листата като спанак, зеле и маруля, и стъблата като целина и броколи, всички са зеленчуци.

Перспективата обаче е доста различна в кулинарните условия. Много храни, които са, ботанически казано, плодове, но които са солени, а не сладки, обикновено се считат за зеленчуци от готвачите. Това включва ботанически плодове като патладжани, чушки и домати.

Дебатът за плодове срещу зеленчуци понякога може да достигне до такива критични нива, че се налага намесата на закон. В случая с Върховния съд на Съединените щати от 1893 г. Nix. срещу. Hedden, съдът единодушно постановява, че внесеният домат трябва да се облага като зеленчук, а не като плод с по-малко данъци. Съдът признава, че доматът е ботанически плод, но е приет с онова, което те наричат ​​”обикновени” определения на плодове и зеленчуци, с определенията, които се използват в кухнята.

Превод – Нина Жишева

The post Плод или зеленчук? appeared first on Зелен Свят.

В тази статия се постарах да събера малко идеи, които ще разнообразят скучната маса и ще доставят и визуална наслада.

Готови ли сте? Запретнете ръкави. Вие сте на ход…

Едно е просто да сложите плодове на масата и съвсееем друго, ако ги аранжирате под някаква атрактивна форма. В случая – огромна пеперуда. Това не е ли остроумен начин да накараме малките зверчета да посягат по-често към здравословни неща като плодовете?!! Имам предвид, не “пластмасовите” от супермаркета, сещате се…

Предястие от сварени яйца. Но не е ли твърде скучно да ги изтипосаме в чинийка срязани на две…?!? Ето тук една идея как много лесно, сварените яйца с малко помощни материали от резенчета кисела краставица, моркови и да кажем черен пипер на зърна за очите, ще се превърнат в триизмерна картина с малък сюжет…А ако включите и децата в самата подготовка, забавлението ви е гарантирано… Защо не?!? Използвайте ги гадовете… 🙂

Когато говорим за зеленчуци, обикновено малките деца извръщат глави. Ето начин да останат очаровани и да опитат от тях. Тези зеленчукови лалета биха ви свършили работа и за други поводи, не само детски партита.

Вижте само колко вида животинки може да се получат с малко зеленчуци и доста въображение.

Това не е просто гофрета, това си е истински шедьовър.

Ето как нещо обикновено и обичано като мъфините, може да се превърнат в мъдри и вкусни бухалчета.

Никога не съм си мислила, че един шоколадов бонбон, може да лае 🙂

Вижте как една палачинка се е превърнала в любим приказен герой. Не е ли чудно това лисиче?!?

Освен дългоочакваната торта, предполагам винаги е приятно да има алтернатива за десерт. Кой би отказал атрактивно изглеждащ пудинг, в съчетание с вкусни плодове в закачлива форма… Ммм, да ти е жал да го хапнеш..

Айде, дано да съм ви вдъхновила и усмихнала.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Вдъхновение за масата на децата appeared first on Зелен Свят.

Знаете ли от къде идва любимия ви плод?

Повечето ябълки например идват от Централна Азия – от място където Китай, Киргистан и Казахстан се срещат. Античните прадеди на днешната ябълка все още могат да се намерят из тези земи. Китай е на първо място по производство на ябълки, като произвеждат около 48% от световното количество ябълки.

Авокадото произлиза от Южно-централно Мексико. Местните са яли авокадо в продължение на 10 хиляди години. Мексико, както може би предполагате, е най-големият производител на авокадо до днес.

Най-ранните данни за „опитомяването“ на бананите са от Нова Гвинея от преди 10 хиляди години. Въпреки първоначалното им местоположение, днес Индия и Китай са най-големите производители.

Черешите всъщност са месният плод на Италия и голяма част от Централна Европа. Първоначално са били внесени от гръцки регион, който днес се намира в Турция, а те остават най-големият производител на череши в света.

Кокосът, може би предполагате, че може да бъде намерен из тропичните крайбрежни зони. Те плуват по водата и за това се разпространяват бързо из цялата земя. Точното им място на произход не се знае, но много считат, че са били култивирани за първи път в Южна Индия. Днес по-голямото количество кокос произлиза от Индонезия.

Гроздето произлиза от регионите на Източна Турция, където се смята, че било създадено селско стопанство. Около преди 10 хиляди години гроздето и след това виното за избухнали в популярност и били разпространени из целият свят. Днес Турция остава главният производител на грозде, но Испания води класацията по производство на вино.

Кивитата идват от Китай, не от Нова Зеландия както много предполагат. Те не били култивирани особено много в Китай и чак през ХХ век били внесени в Нова Зеландия и станали местният плод на страната. От там били разпространени из САЩ и Англия. От тогава обаче Китай отново взели производството в свои ръце и днес са най-големият производител на киви в света.

Автор: Мартина С. Попова

Киргизстан

The post От къде идват плодовете? appeared first on Зелен Свят.

Нека ядем повече плодове.

Плодовете са добра храна, ако искате лека закуска, а междувременно са и здравословни. Плодовете и зеленчуците съдържат много витамини и минерали, от които се нуждае тялото. Ако можете да изядете 2-3 броя плодове по избор всеки ден, това е огромна стъпка в правилната посока за създаване на един приятел, полезен навик.

Пийте повече вода.

Водата е по-важна за тялото от всичко друго и затова трябва да е приоритет пиенето на поне 2 литра вода всеки ден. Те помага за изхранването на клетките, транспортирането на вещества из тялото и изхвърлянето на вредни токсини. Уверете се, консумирате достатъчно вода на ден. Няма как да ви навреди.

Премахването на цигарите.

Тютюнопушенето е навик, който е изключително опасен за нашето тяло. Макар и да е приятно, те не само ви вредят, но и бъркат на дълбоко в джоба ви. Първоначалният стремеж не трябва да е цялостното премахване изведнъж, защото много от нас знаем, че това просто не работи. Стремете се просто да ги намалите, закупете никотинови лепенки и дъвки или инвестирайте в електронна цигара. Малко по малко може би сами ще забележите промяната и няма да се нуждаете от цигарите.

Повече сън за по-добро здраве.

Сънят е от съществено значение за тялото и психическото ни състояние. Той е изключително важен за брой критични функции, включително здравето на мозъка. Сънят е процес, през който отпускаме тялото и му позволяваме обработи и премахне повреди и токсини. Нуждаем се от добър сън и изключително важно да получавате поне 7-8 часа почивка всяка нощ. Изключите телевизора и телефоните малко преди да си легнете, защото ще помогне да се отпуснете и ще подобри качеството на съня ви.

Автор: Мартина С. Попова

The post Как да създадем добри, полезни навици appeared first on Зелен Свят.

Удивително и необичайно, на първо място, то се отличава със специалният си  начин на формиране на плодове. Цветята и плодовете на растението се развиват, освен на клоните и върху самия ствол. Този необичаен природен феномен се нарича caulifloria.

Джаботиба е доста голямо и високо вечнозелено дърво. Ако расте в благоприятни условия, височината му може да достигне 12 м. Растежът на това дърво продължава доста дълго и бавно. То се характеризира с лъскави овалноланцетни листа, както и с изненадващо красиви бели съцветия. То често се отглежда като декоративно вътрешно дърво.

Както дивите, така и култивираните сортове джаботиба в момента се намират в Южна Бразилия, Северна Аржентина, Парагвай и Боливия. Освен това, дървото се среща и в Колумбия, Уругвай, Филипините, Перу, Куба и Панама.

Зрелите плодове на дървото джаботиба са без костилки и имат кръгла или елипсовидна форма. Повърхността им е лъскава, с много красив виолетов цвят, подобен на този на кестен. Размерът на самия плод  е 4 см. в диаметър. Плодът съдържа 4 големи семена.

Вкусът на плодовете на джаботикаба може да се сравни с този на дивото грозде. Приятната сладост се разрежда с лека и не по-малко приятна киселинност. Поради невероятния си тъмен цвят, тези плодове се използват много често за приготвяне на сокове, вина и други алкохолни и безалкохолни напитки.

Плодовете Jaboticaba не само се ядат пресни, но и се използват за приготвяне на вкусно сладко, мармалад и желе. Те често са важна съставка в алкохолните напитки. Това се улеснява от характерна черта – събраните плодове започват да ферментират след три дни.

Интересното е, че хората в Бразилия активно използват джаботикаба за медицински цели. Например, сушени плодови кори, за да направят отвара, която се твърди, че е много ефективна в борбата срещу астма, диария и дизентерия. Плодовете на това дърво имат много благоприятен ефект при лечението на възпалени сливици.

Природата е измислила безброй начини да ни удивлява и помага. Ние трябва просто да бъдем благодарни и да я пазим. Не звучи толкова трудно, а всъщност…

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Джаботикаба appeared first on Зелен Свят.

Проучването е проведено от изследователи от Университета в Гуелф. Екипът разгледал глобалното селскостопанско производство и с тези данни може да прогнозира селскостопанското производство до 2050 г. Те сравняват своите открития с количеството храна, с която диетолозите казват, че хората трябва да се хранят. Екипът работил на предположението, че здравословната диета трябва да се състои от половината плодове и зеленчуци, една четвърт пълнозърнестите храни и последната една четвърт да бъде белтъчини, мазнини и млечни продукти. Това са същите препоръки, изложени в ръководството на Харвардския университет „Здравословна храна“. Екипът след това разгледал колко земя в момента се използва за земеделие и колко земя е необходима, за да изпълни изискваните здравословни насоки. Те използвали оценката на ООН за световното население. Те предполагат, че вероятно населението ще достигне до 9,8 милиарда до 2050 г. Тези данни показват, че здравословните храни скоро ще бъдат недостигащи.

Открили, че текущо произвеждаме 12 порции зърно на човек вместо препоръчителните 8, 5 порции плодове и зеленчуци вместо 15, 3 порции масло и мазнина вместо 1, 3 порции протеин вместо 5 и 4 порции захар вместо нищо. Това по начало е доста тревожна информация. Изследователите отбелязват, че повечето развиващи се страни отдават приоритет на производството на въглехидрати, които са по-лесни за производство. Същите тези страни също са склонни да харчат повече пари за изследване и развитие на култури, в сравнение с инвестирането на същите тези пари в устойчиви технологии за отглеждане на плодове и зеленчуци, като градските вертикални градини.

За да се гарантира, че всеки гражданин има достъп до здравословни, полезни храни до 2050 г., населението трябва да направи няколко промени. Те включват консумация на по-малко месо и консумация на повече растителни протеини.

Автор: Мартина С. Попова

The post Няма достатъчно плодове и зеленчуци за всички appeared first on Зелен Свят.

Проучването наблюдавало 27,842 здрави мъже специалисти на средна възраст. Били помолени да попълнят въпросник, свързан с дневната им консумация на храна, включително какъв тип храна и колко порции плодове и зеленчуци си хапват. Повторили този процес на всеки 4 години в продължение на 20 години. Участниците били тествани и върху уменията им за мислене и памет поне 4 години преди завършването на проекта. Открили, че 55% от участниците са имали добра памет, 38% имали умерени умения, а 7% имали лоша памет.

След това разделили участниците на пет групи въз основа на консумацията на плодове и зеленчуци. Те открили, че мъжете, които ядът високи количества зеленчуци, са с 34% по-малко склонни да развиват лоши мисловни умения, отколкото мъжете, които консумират малко зеленчуци дневно. Авторът на изследването казва, че един от най-важните фактори в това изследване е, че са успели да проучат и проследят толкова голяма група мъже за период от 20 години. Това предоставило възможността за много показателни резултати. Диетичният избор се оказва, че е доста важен за поддържане на здравето не само на тялото ни, но и на мозъка и психиката ни.

Авторите на проучването признават, че проучването не показва, че яденето на плодове и зеленчуци и пиенето на портокалов сок намаляват загубата на паметта. Техните резултати само показват връзка между тях и отново подчертават важността на добрата балансирана диета и здравето. Ако чаша портокалов сок ще помогне за поддържането на добър и остър ум, това показва, че всеки може да го направи.

Автор: Мартина С. Попова

The post Портокаловият сок подобрява паметта appeared first on Зелен Свят.

Тогава са били особено ценени, тъй като са позволявали и на най-бедните да оцеляват в тежки времена. В наше време те са достъпни за джоба на всеки и  са изключително полезни за здравето. Няма значение дали ще ги консумирате за закуска или обяд. Ако го заобичате, това ще ви е само от полза.

Има два начина за консумация на овесени ядки: като люспи или като трици. Разликата между тях се получава от начина на обработка. Овесените ядки представляват нарязаната част от зърното, обелена и препечена. За да се получат овесени люспи, зърното се изсушава, бели и нарязва на малки парченца. Овесените трици или зърното се смила без да се премахва нищо от него.Това означава, че те са по-богати на протеини и по-бедни на въглехидрати, в сравнение с овесените люспи. Това е основателна причина да се предпочетат овесените трици, тъй като са по-богати на хранителни вещества.

Овесените ядки  са известни с многобройните си ползи за здравето.

Нека да се гмурнем в дългият списък от тях:

– Те съдържат витамин В6, фосфор, калций, желязо, манган, магнезий, натрий и мед. Овесът е истински рекордьор по съдържание на цинк.

– Лекарите препоръчват овесени ядки при сърдечно-съдови заболявания. Богати на фибри бета-глюкани, имат непосредствен ефект върху нивото на холестерола.

– Гастроентеролозите препоръчват овесената диета за профилактика и терапия на много заболявания на стомаха както и за хепатит, гастрит, възпалителни процеси на хранопровода и дори за цироза на черния дроб. – Освен това тя помага за регулиране на теглото.

– Овесът има положителен ефект върху нервната система.

– Той дава комфорт на метаболизма и индивида. Издържа на стрес и – безсъние.

– Укрепва метаболизма на костите и мускулите.

– Овесът е верен съюзник и за импотентност.

– Той помага да се предотврати подагра и да се осигури редовно функциониране на щитовидната жлеза…

– Той е силен екстрактор на урина. Намалява болката и оплакванията по време на трудни менструални периоди.

– За повечето хора е известно, че овесът спомага за намаляване на теглото. Той често е включван в различни хранителни режими.

Ето няколко лесни рецепти как да си направите овесена каша:

Плодова овесена каша

Изберете плод по ваш вкус. Смесете ги с прясно или кисело мляко и добавете една супена лъжица овес. Разбъркайте много добре. Плодовете може да ги настържете, нарежете или всичко заедно да се пасира. Перфектна смес която може да се консумира във всеки час на денонощието.

Палачинки с овесена каша:

Те може да са солени или сладки. Достатъчно е да се смеси овесено брашно с прясно мляко и да се изпържат палачинки. Здравословна закуска, която ще ви зареди с енергия за цял ден.

Каквато и форма на консумация предпочетете, помнете, че ако сте решили да го включите в хранителен режим или да подпомогнете лечение на даден проблем, то задължително това трябва да е решение, взето съгласно наблюдаващият ви лекар.

Ох, как обичам, когато нещо вкусно се окаже толкова полезно.

Източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Вкусно и полезно – възможно ли е? appeared first on Зелен Свят.

Всеки плод е с размер на голяма череша и има грапава повърхност, съставена от много малки цилиндърчета от плодово месо, които са прикрепени към мъхнато семе, разположено в средата. Тези малки цилиндърчета придават уникална текстура, която е твърда и жилава. Специфичната структура на плода представлява подходяща среда за дребни вредители и замърсявания. В Китай хората обикновено потапят плодовете в солена вода, преди да ги ядат, за да ги почистят.

Вкусът на янгмей напомня ягода или малина, но е малко по-тръпчив и има билков привкус. Доставчиците често ги продават на различни етапи на зрялост в зависимост от това, което купувачът иска. Плодовете с дълбок, тъмно червен цвят са по-сладки и се консумират пресни. Ярко червените плодове киселеят по-често се използват при готвене. Янгмей може да бъде изсушено, захаросано, изпечено или използвано за овкусяване на чайове. Яркочервените янгмей често се добавят към байджю (китайски ликьор), за да придаде плодов аромат на алкохола, който става за пряка консумация или за подправяне на храни като скариди.

Заради неприятната способност на плодовете да приютяват вредители, е почти невъзможно да се намерят свежи янгмей извън Азия, но пакетирани плодовете могат да бъдат намерени в САЩ и Европа. В началото на 2000-те сокове и прахове, произведени от плодовете, се продават под името “yumberry” и бързо набра популярност като суперплод в модерната лудост по здравословно хранене. Но доста скоро янгмей загуби борбата от други богати на антиоксиданти плодове, като нар и акай. Много уебсайтове на няколко големи компании, които пуснаха на пазара сок от янгмей, се провалиха или спряха предлагането му. Янгмей все още се появява в някои западни продукти като Sobe Lifewater, но все още си остава неизвестно за много хора извън Китай.

The post Непознатото янгмей appeared first on Зелен Свят.