Но за да бъде официално наречено Мюнстер изобщо, и да получи престижния AOC или AOP етикет, потвърждаващ неговото качество и автентичност, съществуват редица критични условия. Много от тях са свързани с процедурата на ферментация, но важно правило е, че най-малко 70 процента от фуражите на кравите трябва да идват от местния район на департамента Haut-Rhin, близо до Елзас. Напоследък, обаче, както съобщава The Local, мародерстващите диви свине излагат на опасност фуражите – и от тук – застрашават съдбата на смрадливото формадже.

Дивите свине се движат на стада, те пренебрегват електрическите огради и тъпчат житните полета, унищожавайки всичко по пътя си. Производителите на Мюнстер – около 50 ферми в региона – са принудени да размишляват за унищожената си фуражна култура. “Те обръщат земята”, заяви производителят на сирене Марк Вайс пред France Bleu. Вредят, тъй като изпражненията и мръсотията им попадат в сеното. Това не е добре нито за животните нито за сиренето“. Фермерите призовават ловците да убият популацията от диви свине, която в миналото е разрушила и местните футболни игрища, но засега не се вижда решение.

В същото време, обаче, има много други миризливи френски регионални деликатеси за тези, които имат страст към пикантната храна. Sablé du Boulonnais, сирене от северната част на Франция, може би е дори по-миризливо от Мюнстер и, заедно с Époisses и Pont l’Evêque си съперничи за цената си. Освен това бретонският колбас andouillette се прави най-вече от различни вътрешности на прасето и има силен аромат на урина. Дали земеделските стопани от Елзас са смятали това за алтернативно решение на проблема с дивите свине, все още не е установено.

Превод – Нина Жишева

The post Диви свине поставят на риск едно от най-миризливите френски сирена appeared first on Зелен Свят.

Пържени храни

Всичко, което е сготвено в нездравословна мазнина със сигурност е вредно за здравето. Хората, които ядът пържено 4 пъти седмично са изложени на голям риск от затлъстяване. При 6 пържени блюда седмично рискът от инсулт се увеличава с 41%.

Сладолед
Студената наслада изобилства с мазнини и захар. От време на време е безвреден, но ако сте от онези, които си ядът кофичка сами знайте, че се излагате на риск от висок холестерол и диабет. Поне си го пригответе сами с качествени продукти.

Сирена
Макар че ни доставя калций, тези крале на френската кухня са твърде мазни. Освен това за разлика от традиционно произведените сирена, тези в супермаркета са силно обработени и съдържат канцерогени. Подбирайте ги предпазливо.

Червено месоТо проваля какъвто и труд да полагате да се храните здравословно. Светът консумира твърде много свинско, телешко и агнешко, които повишават риска от различни ракови заболявания. Те затрудняват храносмилането. Изобилстват с хормони и антибиотици, да не говорим за нечовешко отношение към животните, които го предоставят.

Бял хляб
Вече на много е ясно, че белия хляб е обработен и изчистен от всичките му полезни вещества. Нанася вреда и води до излишни килограми. Повишава кръвната захар и е свързан с редица заболявания, включително и диабет. Ако не можете да се откъснете от него, старайте се да подбирате пълнозърнест домашно приготвен хляб.

Плодови сокове
Повечето от тях са богати на фруктоза и са с добавена захар. Те не само повишават риска от диабет, но и от трупане на килограми. Заместете ги с плодова вода – накисвате плод по желание в кана вода. Получавате много по-полезен продукт, без излишни, вредни вещества. Друг вариант са фрешовете или консумирането на суровите плодове.

Енергийни напиткиТе освежават, да, но съдържат захароза, глюкоза и кофеин. Реално са скъп химичен коктейл, които са изключително вредни за здравето. Вместо тях пийте студен зелен чай, който е мощен антиоксидант и също полезен да тялото ви.

Вземете здравето си в свой ръце и не оставяйте болестите да ви догонят. Промяната може да е трудна, но в бъдеще ще си благодарите сами на себе си.

Автор: Мартина С. Попова

The post Ежедневни смъртоносни храни – Част II appeared first on Зелен Свят.