Това изобщо не е магия. Този подобен на мозъка зеленчук е полезен за мозъка и почти всички други органи в тялото ви. Редовната му употреба ще укрепи вашето здраве и ще допринесе за изцелението на редица заболявания, пише Daily Health Post.

Зелето (без значение от разновидността) съдържа много хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае: витамини С, Е и К; сяра, бета-каротин, калий, магнезий и калций.

Зелето съдържа витамин С повече от портокала. Този водоразтворим витамин не се съхранява в тялото ви, така че трябва да го попълвате редовно, за да поддържате равновесие.

Витамин С е ефективен антиоксидант, който е от решаващо значение за лечението и контрола на болестите. Като действа върху имунната и нервната система, витамин С в зелето може да намали развитието на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и рака.

1. Зелето се бори с възпаленията.

Един от компонентите на зелето е глутамин, най-разпространената аминокиселина, която се натрупва в мускулите и белите дробове. Глутаминът действа противовъзпалително. Яденето на богати на глутамин храни може да намали ефекта от алергии, болки в ставите, мускулни болки, треска и кожни заболявания.

2. Понижава кръвното налягане.

Калият в зелето поддържа кръвоносните съдове отворени и проходими, поддържайки здравословно ниво на кръвното налягане.

3. Насърчава здравето на костите.

Минералите, съдържащи се в зелето, са от съществено значение за здравината на костите и за предотвратяване на остеопороза и подобни дегенеративни състояния на костите.

4. Запазва мозъчната функция.

Витамин К предпазва от увреждане на нервите и насърчава здравето на мозъка. Той е необходим за коагулацията на кръвта и създаването на определени протеини в организма. Защитавайки нервите, K предотвратява ефектите от дегенерация, като деменция.

Антоцианините са това, което прави червеното зеле червено (а червеното грозде, което се използва за направата на червено вино, е друг източник на антоцианини). Той е богат антиоксидант, който намалява риска от рак и поддържа мозъка и цялата нервна система.

5. Превенция на рака.

Поради наличието на различни антиоксиданти, зелето и другите членове на семейството на зеленчуците Brassica ще ви отърве от свободните радикали, които могат да причинят вътрешни щети, ако не бъдат контролирани. Открито е, че допълнителни естествени химични съединения, открити в зелето, притежават противоракови агенти: лупеол, синигрин и суторафан.

Проучване, проведено в университета Vanderbilt, показва, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци допринася за оцеляването при рак на гърдата.

6. Здравословно е за очите.

Зелето е богато на бета-каротин, за който се знае, че укрепва здравето на очите и предотвратява очната катаракта.

7. Отслабване, детоксикация, храносмилане и контрол на инфекцията.

Благодарение на високото си съдържание на фибри, зелето ви изпълва с основни витамини и минерали. Благодарение на него токсините в кръвта и органите ви се събират и отстраняват, особено тези, които допринасят за ревматизъм, артрит и кожни заболявания.

В една чаша варено зеле има само 33 калории, така че можете да ядете много и да извлечете всичките му ползи, без да чувствате глад. Фибрите също намаляват честотата на запека, което може да доведе до проблеми със здравето на стомашно-чревния тракт и натрупване на токсини, които допринасят за преждевременно стареене, кожни заболявания, язви и главоболие.

Киселото зеле отделя млечна киселина, която действа като пробиотик в храносмилателната система; Освен това има антибиотични свойства. Сярата в зелето се бори с инфекцията и ускорява зарастването на раните.

Както при повечето зеленчуци, процесът на готвене отнема част от хранителната стойност, така че по-добре яжте сурово зеле. Ако обаче имате проблеми с щитовидната жлеза, трябва да избягвате кръстоцветните зеленчуци (включително зелето), тъй като те могат да пречат на работата на този орган.

Превод – Нина Жишева

The post Зеле за здраве appeared first on Зелен Свят.

Изследователи от Университета Tufts твърдят, че не са открили връзка между употребата на хранителни добавки и по-ниския риск от смърт.

Проучването анализира данни от по-голямо проучване на здравето и храненето, проведено от 1999 до 2010 г. Повече от 30 000 участници на възраст над 20 години отговарят на въпроси относно употребата на хранителни добавки.

Резултатите показват, че хората, които получават достатъчно количество витамин К и магнезий, намаляват риска от ранна смърт, а тези, които получават достатъчно витамин А, витамин К и цинк, имат по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Тези ползи са били спечелени само, когато тези хранителни вещества са дошли от храни, а не от добавки.

“Докато употребата на добавки допринася за повишаване на общия прием на хранителни вещества, съществуват полезни връзки с хранителни вещества от храни, които не са включени в добавки”, казва Фанг Фанг Джанг, автор на изследването и доцент във Friedman School of Nutrition Science and Policy в Университета Tufts.

Изследването е публикувано в списанието Anals of Internal Medicine.

Проучването установи, че излишният прием на калций чрез добавки е свързан с по-висок риск от смърт от рак. Изследователите казват, че няма връзка между риска от рак и приема на калций от храната.

Няколко проучвания поставят под въпрос необходимостта от добавки и дали всъщност подобряват цялостното здраве.

Миналата година проучване, публикувано в рецензирания вестник на Американския колеж по кардиология, откри добавки с витамини и минерални, които не предлагат измерими ползи за здравето за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Изследване през 2017 г. предупреди, че мъжете, приемащи твърде много витамин В, могат да удвоят риска от развитие на рак на белия дроб.

Превод от английски – Нина Жишева

The post Добавките с витамини и минерални може да ви убият appeared first on Зелен Свят.

Алое вера съдържа над 200 биологично активни, естествено срещани съставки, които включват полизахариди, витамини, ензими, аминокиселини и минерали. Според учените, алое вера също притежава антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които подпомагат имунната система при почистване на организма от токсини и нахлуващи патогени. Тя съдържа много минерали, включително калций, магнезий, цинк, хром, селен, натрий, желязо, калий, мед и манган. Проучване показва, че алое вера всъщност съдържа витамин В12, който е необходим за производството на червени кръвни клетки. Това би било страхотна новина за вегетарианците и в частност за веганите, които често не получават достатъчно количество В12 чрез редовната си диета. Други проучвания показват, че приемането на алое може да направи витамин В12 по-бионаличен, което означава, че тялото може по-лесно да го абсорбира и използва.

Алое вера също е източник на витамини А, С, Е, фолиева киселина, холин, В1, В2, В3 (ниацин) и В6.  Освен че е отличен „препарат“ за почистване на тялото, премахва токсичните вещества от стомаха, бъбреците, далака, пикочния мехур, черния дроб и дебелото черво, алое може да предложи и ефективно освобождаване от по-незабавни заболявания, като лошо храносмилане, разстроен стомах, язви и възпаление на червата. Установено е също, че гел от алое вера ефективно лекува язви в устата.

Алоето може да се консумира направо от растението, но най-лесният и най-вкусният вариант е сок от алое, който можете да намерите в повечето магазини за здравословни храни. Можете също така да купите листата от много хранителни магазини. Можете да си купите сока и да го смесите с вашите сокове и шейкове или просто да го изпиете. Уверете се, че купувате чист сок от алое. На бутилката можете да намерите конкретни инструкции за дозиране, но би било разумно да говорите със здравен експерт.

Автор: Мартина С. Попова

The post Магията на Алое Вера appeared first on Зелен Свят.

Какво би се случило ако не ядеш храна за цяла седмица?

Калориите се използват за отчитането на количеството енергия в храната. Нормалното ежедневно количество, което трябва да приемаме е грубо за жени е 2,000 калории, а мъже – 2,500. Ако ги премахнем от живота си за първите 6 часа всичко ще е напълно нормално. Тялото използва глюкозата, която създава чрез метаболизма като гориво. Мозъкът използва 25% от тази енергия, докато останалите 75% се абсорбират от кръвта и тъканите. След изтичането на първите 6 часа, това гориво ще бъде изразходвано. Тялото ни ще бъде уморено и ще сигнализира глад. Ако не го захраним, тялото започва да гори мазнина и да я преработва в енергия.

След 72 часа нещата започват сериозно да се влошават. Мозъкът сигнализира, че му трябва много повече от това, за да функционира. Тялото започва да унищожава собствените си протеини, за да създаде глюкоза. Реално започвате да ядете себе си отвътре. Отвъд този етап, имунната система започва да се разпада от липсата на важни витамини и минерали. Това означава, че индивидът е много по-податлив на зарази и болести, които в крайна сметка довеждат до смърт. Докато тялото изяжда мазнините, мускулите и глюкозата, шансовете за сърдечен удар драстично се покачват.

Резултатите от този хипотетичен експеримент варират спрямо индивида и околната му среда. Човека не може да оживее повече от 10 дни без вода, но ако продължи приемането на течности може да се оживее от 20 до почти 60 дни без храна. В реалност жена, която се изгубила в снежните гори оживяла 49 дена без храна, като използвала разтопен сняг да захранва тялото си.

Автор: Мартина С. Попова

The post Можем ли да живеем без храна? appeared first on Зелен Свят.

Kısır е салата, на основата на булгур в турската и кюрдската кухня. Основната съставка е фино смлян булгур. Сервира се като мезе или гарнитура към основно ястие.

Основната суровина за безплодния булгур е булгур. Той е много по-питателен и полезен от ориза. Това е традиционна храна например в  Анадола-Турция, обаче аз „тормозя” майка ми да го приготвя често, нищо, че си живеем в България. Има много високи стойности на въглехидрати. Ето и предимствата му. Съдържа – Витамин В, цинк, трици, хром и магнезий се намират в булгура. Също така е много богат на фибри. Регулира дейността на червата, помага за отстраняване на запек. Редовната консумация на булгур от ранна възраст намалява риска от развитие на много болести в по-напреднала възраст. Особено в развитието на детското умствено развитие и костната структура, булгурът  е много полезен. Той е много устойчив на влага, мухъл и е един от храните, които не се развалят бързо. Ето и рецептата:

Необходими продукти:

1 чаена чаша фино смлян булгур.

Топла вода

1 връзка магданоз

1връзка копър

4-5 стръка джоджен

Сок от 1 лимон

2 супени лъжици доматено пюре

1 връзка зелен лук

Сол

2 броя домати

1 брой прясна краставица

2 супени лъжици салатен сос от нар

3 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Булгурът се изсипва в дълбок съд, прибавя се 1 чаена лъжица сол. След разбъркване се добавя  1,5 чаена чаша топла вода (количество, колкото да покрие булгура). Покрива се с капак и се оставя около 30 минути да набъбне. През това време се нарязват на дребно добре измитите магданоз, копър, джоджен и зелен лук.

Прибавя се доматеното пюре към булгура (помним ли, количеството  на доматеното пюре е само 2 супени лъжици, да не стане на кисела лютеница работата), бърка се на ръка, докато пюрето  се размие хубаво и се смеси много хубаво с булгура.

Добавя се нарязаната зеленина. Прибавят се доматите и краставицата, нарязани на много ситно. Накрая се овкусява с лимоновия сок, салатен сос от нар (не е задължително) и зехтин.

И така в случая вместо познатото – “Бон апети” ще ви го кажа на турски за да е в духа на ястието – “афийет олсун”!

източник: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Късър ( Kısır) – ялова салата appeared first on Зелен Свят.

Най-честото описание за нея е приблизително формулирано така: “Яркозелена на цвят, цялата покрита с мънички власинки, които щом бъдат докоснати, отделят парлив сок, който кара кожата ви да запламти и ще покрие опареното място с мънички мехурчета.”

Това звучи като основателна причина да се “страхуваме” от нея. Но днес ще изчистим репутацията ѝ на коварно растение и ще разгледаме ползите, които тя носи.

Копривата е крехка, тонизираща и богата на протеини, което я прави изключително полезна. Тя е добре позната в националната ни кухня, както и в медицината. Тя помага при лечението на различни болести, подобрява общото състояние на организма и често се използва за приготвянето на чудни ястия. Едно от най-популярните е супа от коприва, но може да се приготви и салата, като преди това листата могат да се минат с точилка, за да не жилят.

От древни времена, тя  се смята за мощно лечебно растение и за отличен помощник в борбата с редица заболявания. Не е учудващо, че билкари, уважавани медици и лечители от цял свят открай време я използват в практиката си и приготвят от нея лековити отвари и мехлеми.

Копривата е вид натурален концентрат от витамини. Аскорбиновата киселина в нея е два пъти по-голяма, отколкото в черен касис и лимон, а съдържанието на каротин е по-високо, отколкото при  моркови и киселец.  Само 20 листа от коприва осигуряват на тялото ви необходимото дневно количество витамин А. Освен това е богата на витамини К, Е и Б и микроелементи, сред които: желязо, магнезий, мед, калций и др. Листата от коприва също съдържат флаваноиди, танини,  фитонциди, органични киселини, хлорофил, гликозидии други.

Копривата съдържа силиций и органични киселини, благодарение на които има тонизиращи свойства: увеличава устойчивостта на организма към много бактерии, токсини, вредните ефекти от радиацията, укрепва имунната система и осигурява висока степен на защита на организма срещу недостиг на кислород.

Листата на коприва се използват в борбата срещу възпалителни заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, различни части на стомашно-чревния тракт под формата на инфузии. Понякога се използва прясно направен сок от коприва.

Има ентусиасти, които приготвят дори кюфтета от коприва.

Ето, коприво… Сега, когато повече хора знаят, може би ще използват с благодарност всичко, което може да им дадеш.

Прости ни, ние хората сме лекомислени в предразсъдъците си, знаеш.

източник снимки: Google

Тезджан Ферад – Джани

The post Коприво, прости ни! appeared first on Зелен Свят.

Навярно запозната с многобройните ползи от консумирането ѝ, при всяко наше гостуване при нея, баба ми, непременно приготвяше печена тиква, обилно полята с мед и прясно мляко. Като резултат, към днешна дата, посягам единствено към тиквеник и то веднъж годишно. Ровейки се във фактите обаче, започвам да се замислям. Да видим дали и на вас ще повлияе така.

Днес ще обърнем специално внимание на широката палитра от ползи на Нейно Величество Тиквата.

Тиквата съдържа много калий, желязо, флуор, калций, силиций, цинк, магнезий. Съдържанието на желязо в тиквата е много по-високо от ябълките. Също така, тя е истинска складова база на витамини: C, PP, E, B1, B2.

Тиквата е отличен диуретик. Тя е много богата на фибри, което означава, че е полезна за перисталтиката на червата. Също така, поради съдържанието на влакна в нея, тиквата премахва шлаките от тялото, нормализира метаболизма.

Консумирането на тиква освобождава тялото от излишната течност и сол.

Тиквата има благотворен ефект върху кожата ни, лекува рани, изгаряния.

Укрепва нашата имунна система.

Тиквата е отличен хранителен и нискокалоричен продукт, така че е подходящ продукт, който може да включите в диетата си. Тя е много нискокалоричен продукт, съдържа само 28 ккал. на 100 грама.

Благодарение на високото съдържание на калий в тиквата, при редовна ѝ консумация, се подобрява функционирането на сърцето и укрепват кръвоносните съдове.

Поради съдържанието на желязо, е полезно да я консумирате, ако имате анемия. Яжте 4-5 пъти на ден във варена форма, по 100 грама наведнъж.

Когато избирате тиква е добре да изберете среден размер, обикновено “огромната” тиква се отнася до фуражни сортове. Не забравяйте, колкото по-оранжева е тиквата, толкова повече бета каротин има.

Тиквените семки също са много полезни, поради голямото количество целулоза в семената. Има много полезни вещества и витамини в суровите семена, но не в пържените. Те са много полезни при хранене на пациенти с хипертония, тъй като нормализират кръвното налягане. И, разбира се, сигурно знаете, че тиквените семена са народно средство в борбата срещу паразити в тялото на човек.

Тиквените семки също са много богати на витамини. Съдържат витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, както и калий, калций, желязо, натрий, фосфор, мед, селен, цинк. Те не принадлежат към нискокалоричните храни.

Тиквеният сок е здравословен хранителен продукт и терапевтичен и профилактичен агент, който се използва широко в традиционната медицина.

За екзема, изгаряния и възпаление на кожата, помагат тиквени компреси.

Така… сега май е сезонът, в който има тиква… Хайде на пазар.

източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Тиквата – палитра от ползи appeared first on Зелен Свят.

Тогава са били особено ценени, тъй като са позволявали и на най-бедните да оцеляват в тежки времена. В наше време те са достъпни за джоба на всеки и  са изключително полезни за здравето. Няма значение дали ще ги консумирате за закуска или обяд. Ако го заобичате, това ще ви е само от полза.

Има два начина за консумация на овесени ядки: като люспи или като трици. Разликата между тях се получава от начина на обработка. Овесените ядки представляват нарязаната част от зърното, обелена и препечена. За да се получат овесени люспи, зърното се изсушава, бели и нарязва на малки парченца. Овесените трици или зърното се смила без да се премахва нищо от него.Това означава, че те са по-богати на протеини и по-бедни на въглехидрати, в сравнение с овесените люспи. Това е основателна причина да се предпочетат овесените трици, тъй като са по-богати на хранителни вещества.

Овесените ядки  са известни с многобройните си ползи за здравето.

Нека да се гмурнем в дългият списък от тях:

– Те съдържат витамин В6, фосфор, калций, желязо, манган, магнезий, натрий и мед. Овесът е истински рекордьор по съдържание на цинк.

– Лекарите препоръчват овесени ядки при сърдечно-съдови заболявания. Богати на фибри бета-глюкани, имат непосредствен ефект върху нивото на холестерола.

– Гастроентеролозите препоръчват овесената диета за профилактика и терапия на много заболявания на стомаха както и за хепатит, гастрит, възпалителни процеси на хранопровода и дори за цироза на черния дроб. – Освен това тя помага за регулиране на теглото.

– Овесът има положителен ефект върху нервната система.

– Той дава комфорт на метаболизма и индивида. Издържа на стрес и – безсъние.

– Укрепва метаболизма на костите и мускулите.

– Овесът е верен съюзник и за импотентност.

– Той помага да се предотврати подагра и да се осигури редовно функциониране на щитовидната жлеза…

– Той е силен екстрактор на урина. Намалява болката и оплакванията по време на трудни менструални периоди.

– За повечето хора е известно, че овесът спомага за намаляване на теглото. Той често е включван в различни хранителни режими.

Ето няколко лесни рецепти как да си направите овесена каша:

Плодова овесена каша

Изберете плод по ваш вкус. Смесете ги с прясно или кисело мляко и добавете една супена лъжица овес. Разбъркайте много добре. Плодовете може да ги настържете, нарежете или всичко заедно да се пасира. Перфектна смес която може да се консумира във всеки час на денонощието.

Палачинки с овесена каша:

Те може да са солени или сладки. Достатъчно е да се смеси овесено брашно с прясно мляко и да се изпържат палачинки. Здравословна закуска, която ще ви зареди с енергия за цял ден.

Каквато и форма на консумация предпочетете, помнете, че ако сте решили да го включите в хранителен режим или да подпомогнете лечение на даден проблем, то задължително това трябва да е решение, взето съгласно наблюдаващият ви лекар.

Ох, как обичам, когато нещо вкусно се окаже толкова полезно.

Източник снимки: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Вкусно и полезно – възможно ли е? appeared first on Зелен Свят.

Една от тези здравословни храни е орехът. Можете да го купите по всяко време на годината. Но знайте, че  ядките са най-полезни по време на тяхното узряване. В крайна сметка, суровите ядки съдържат огромно количество хранителни вещества

Ако  са подложени на всякакъв вид топлинна обработка, те губят някои от полезните си качества. Печените ядки стават по-вкусни по време на топлинната обработка , но по-малко полезни .

Малко хора знаят, че има много повече витамини в ядките, отколкото в много плодове. Също така ядките съдържат желязо, калий, калций, магнезий , фосфор. В допълнение, те са склад на витамините Е и С.

Още в древни времена,  ползите от ядките били забелязани. Отначало те били въведени само в менюто на богатите. На обикновените хора не било позволено да ядат ядки, защото допринасят за отличната работа на мозъка  подобряват паметта , подобряват умствените способности.

Ореховите ядки на външен вид приличат на човешки  мозък. Проучванията показват, че с яденето на около 10 ядки на ден, дори овкусени с лъжица мед, умът ви ще бъде по-фокусиран върху решаването на проблеми.

Йодът в ядките помага за работата на щитовидната жлеза. Той също така се бори добре срещу болести, свързани с функционирането на този орган. Ядките  помагат за преодоляване на мързела, стреса и повишаване на настроението.

Танинът, който се намира в ядките, е подходящ за стомашни разстройства . Но трябва да бъдете особено внимателни, защото, прекалявайки с броя и пропорциите, можете дори още повече да увредите стомаха си. Ако искате да лекувате стомаха с ядки, тогава е по-добре да се консултирате със специалист.

Ядките са много полезни още за кожата, косата, ноктите, костите.

Те ги укрепват, правят ги по-устойчиви и силни, и насърчават бързия растеж.

Въпреки, че ядките съдържат мазнини, те помагат да отслабнете. Специалистите активно ги включват в състава на диетите. Отбягвайте да ядете ядки след тежка вечеря, по-добре е да  се консумират преди обяд.

В допълнение към тези общи полезни характеристики, ядките носят ползи както за мъжете, така и за жените поотделно. За мъжкото тяло те са елемент за поддържане на сила, предотвратяват уголемяването на простата.

За жените са полезни по време на бременността.

И това са само някои от полезните качества на ядките. Те се използват активно в козметиката и медицината, където също използват кожа, черупки, мембрани заедно с ядрата.

С орехи, може да приготвите различни десерти от кексове до торти, баклави и обратно.

Възпитайте мисълта си в тази посока. Вече знаете защо.

източник снимка: Google

автор: Тезджан Ферад – Джани

The post Силата на орехите appeared first on Зелен Свят.